Rapadura糖是一种未经提炼的蔗糖，保留了糖的天然焦糖味。它的纹理很细，可以用来代替白糖。然而，与白糖不同的是，它的质地是粒状的，而不是结晶状的，因为它的加工程度不高。Rapadura糖在某些营养成分上比白糖稍微丰富一些，但仍应适量食用。
富含维他命和矿物质
根据散装天然食品的说法，rapadura糖比其他糖加工得少，包括那些含有更多糖蜜的糖。糖蜜是棕色糖的来源，包括rapadura，它们的味道很丰富，颜色也很深。Rapadura糖在钾、镁、钙和磷等几种基本矿物质中含量高于其他糖类。大量的天然食品表明，它还含有较高的维生素A以及维生素B-1、B-2、B-6和烟酸。然而，这些量是最小的，所以一茶匙的rapadura糖不是最基本的维生素和矿物质的丰富来源。
高铁
虽然rapadura的分量很小，意味着它包含的基本营养成分很少，但它富含铁。如果你每天摄入2000卡路里，一茶匙的rapadura含有11%的铁。相比之下，白砂糖每1茶匙不含铁。铁被认为是一种基本的矿物质，因为你的身体用它来产生肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白质在你的身体里运输氧气。血红蛋白也是制造红细胞所必需的。所有50岁以上的男性和女性的建议铁摄入量为8毫克，50岁以下的女性为18毫克。
注意糖的摄入量
不管它的营养成分多丰富，rapadura糖还是要适量食用，因为它是一种添加糖。添加糖被认为是导致体重增加和肥胖的主要因素。推荐的添加糖的最高摄入量——包括“天然”糖，如rapadura或蜂蜜——是每天100到150卡路里。这大约是每天6到9茶匙的添加糖，包括添加到商业准备食品中的糖。
使用Rapadura糖
拉帕杜拉糖的棕色和轻微的焦糖味可能使它不适合做脆饼，因为脆饼需要干净、白色的颜色，但它适用于许多其他食物。用rapadura做深色的烘焙食品可以使食物更加丰富，或者你也可以用rapadura做甜味和调味的菜肴，比如炖菜和卤汁。Rapadura糖可以以1:1的比例代替白糖——每一杯白糖加一杯Rapadura糖。