美国每消费平均每天19.5茶匙的糖。这相当于约66磅每人糖每年消耗，根据美国加州大学。近年来，随着越来越多的人开始关注食用精制和加工食品对健康的潜在危害，对有机糖等有益健康的甜味剂的兴趣有所增加。虽然有机糖和白糖或纯蔗糖之间有一些明显的区别，但监控和限制你对这两种糖的摄入，以保持健康的饮食还是很重要的。使用一个卡路里计数器应用作为监测工具是一个很好的资源。
加工和有机糖
流行的看法相反，标签“有机”并不意味着未处理，当涉及到糖。美国食品和药物管理局由于纯原糖常含有杂质，所以不适合直接食用。因此，所有的糖在出售前都必须经过某种形式的加工。有机这个词实际上是用来指种植甘蔗或甜菜的耕作方法，从中获得糖。白糖除了经过去除所有天然糖蜜成分的处理外，通常从种植在使用商业化学杀虫剂和除草剂的地里的甘蔗或甜菜中获得。如果你担心潜在的农药污染，想要经过最少加工的糖，你应该寻找标有“有机”、“生”或“天然”的糖美国农业部标签的有机产品。
差异的营养价值
一些有机原糖倡导者声称，有机原糖有更多的报价比甘蔗的好处，因为天然糖浆还未它加工出来的。根据莫妮卡·赖纳热尔，厨师和委员会认证的营养师，存在的白糖与有机原料或天然糖的营养价值之间没有有意义的差异。事实上，这两种类型的糖被化学识别为蔗糖，含有相同的热量计，并且由体以相同的方式处理。
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请问风味变化
白糖精制而成通过多步骤的过程使用几种不同的化学品，包括二氧化硫，磷酸，和氢氧化钙。此精制过程去除糖，以及天然糖蜜，让天然有机糖褐色其深浅不一的任何杂质。
在精炼过程结束时，白糖为100％的蔗糖据从报表艾姆赫斯特学院。糖行家，纯化的这个严格的进程还除去糖提供风味，只留下甜味的元素。精制有机糖可以经历类似的过程 - 已净化这种方式将是极其白，比标准的白砂糖略有质地细密有机糖。精制有机糖将共享相同的基本味道精制白砂糖。
有机原料或天然糖，但是，也有一个独特的风味差，所引起的各糖晶体的自然糖蜜内容。有机糖标有“turbinado”具有最高的自然糖蜜内容，且有时甚至有轻微的香气报告中的一篇文章时代杂志。
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