了解基本的烤鳕鱼营养
2015-2020年美国人饮食指南疾病预防和健康促进办公室建议每周至少吃8盎司的海鲜。鳕鱼能提供大量的蛋白质，根据《生物科学》杂志的报道，每4盎司鳕鱼中含有大约20克蛋白质美国农业部. 如果你不加任何黄油就烤出来的话，里面只有1.3克脂肪和155卡路里。
鳕鱼富含多种维生素、矿物质和其他营养物质。这是你在一份4盎司的服务中得到的：
维生素：
- 维生素A-10.2国际单位
- B1（硫胺素）-0.168毫克
- B2（核黄素）-0.15毫克
- B3（烟酸）-2.22毫克
- B6（吡哆醇）-0.13毫克
- B9（叶酸）-8.4毫克
- B12-2.03国际单位
- 维生素D-0.68国际单位
- 维生素E-0.61国际单位
- 维生素K-0.791国际单位
阅读更多：如何用锡纸烤鳕鱼
矿物：
- 钙-44.1毫克
- 铜-0.06毫克
- 铁-1.08毫克
- 镁-29.4毫克
- 磷-349毫克
- 钾-310毫克
- 硒-31.4国际单位
- 钠-475毫克
- 锌-0.61毫克
其他营养素：
- β-胡萝卜素-1.13国际单位
- 叶黄素+玉米黄质-2.26国际单位
- 视黄醇-10.2国际单位
烤鳕鱼
如果你的鱼不新鲜的话，最好的鳕鱼食谱就不好吃了。建议选择闻起来像海的新鲜鱼片，而不是像鱼或氨水一样的食品药品监督管理局. 轻轻按压时，果肉应坚实并回弹。如果买整条鱼的话，要找清澈的眼睛和红色的鳃。标记为先前冷冻的鱼可能没有这些特征，但应该仍然有新鲜的气味。
购买冷冻鳕鱼时，要确保没有冰晶或霜冻，身体不会弯曲。还要确保包裹没有被压碎或撕碎。使用前在冰箱里解冻过夜。
把烤箱加热到华氏400度。用调味料准备鱼，放在烤盘的铝箔上。每一寸鱼都要烤10分钟。如果你的鱼片有半英寸厚，烤5分钟。
注意你的鱼钩，以确保它不会变成橡胶状。根据肉的温度计，鱼的内部温度是145华氏度。它的肉应该是不透明的，白色的，当用叉子刺穿时容易剥落。
这个梅奥诊所建议在把鳕鱼放进烤箱之前用老的海湾调味料调味。或者，根据该组织网站上的简单鳕鱼食谱，在鱼片上涂上蜂蜜，然后加入压碎的调味填料混合物。
把它烤透
不管你怎么准备烤箱里的鳕鱼，确保它完全完成是至关重要的。这种鱼是寄生虫的宿主，当它们在非生命状态下被吞食时是无害的不列颠哥伦比亚省疾病控制中心。虽然烛光桌利用光线去除新鲜鱼片中的寄生虫，但烹调鳕鱼鱼片时偶尔会发现蠕虫并不罕见。
烹调鳕鱼鱼片时要用肉温度计，以确保其内部温度达到145华氏度。你还可以通过观察鱼肉是否从半透明变成白色来判断鳕鱼是否烹调过。
鱼应该很容易剥落并与骨头分离。不要煮太久的鳕鱼片，以免鱼变硬，有弹性和无味。
阅读更多：如何在烤箱中烹制冷冻鳕鱼
在未煮熟的鳕鱼中最常见的寄生虫是异尖线虫。也被称为鳕鱼蠕虫，鲱鱼蠕虫或海豹蠕虫，它们可以引起胃部症状在几个小时到几个星期内。如果你有与吃未煮熟的鱼有关的症状，请咨询你的医生。
将鱼冷冻至-4华氏度至少7天或-31华氏度15小时也会杀死寄生虫。不是所有的家用冰箱都能达到这样的温度。据英国《每日邮报》报道，一个便宜的仪器温度计是了解你的冰箱有多冷的最好方法美国食品药物管理局.