有几种不同的低和慢烹调方法的牛腩。您可以使用一个吸烟者，烤，烤箱，甚至慢锅大到足以容纳整个牛肉切。低和慢煮的目标是利用低温下更长的时间来煮均匀里面的肉不干燥不出来。然而，牛腩切往往有内稍胖的大理石花纹，甚至低和烹饪可以让你用干胸部，如果你不小心的缓慢方法。在缓慢烹调过程中，使用一种或保持胸肉湿润的更多的方法。
步骤1
建立了湿热的烹饪环境。对于吸烟者或烧烤，这种方式铺设木炭或使用在一边，也许是左火焰，并铺设在其他水盘。位置下方在烤箱烤水/滴油盘。1杯加水慢炖锅。
第2步
与偏胖了胸部的位置，以便在烹饪过程中的脂肪融化的时候，bastes肉。
第3步
包裹在胸部熏肉添加更多的脂肪的肉以熔化和烹饪期间绷胸肉。
第四步
按摩黑胡椒，盐，辣椒粉，洋葱粉和大蒜粉末的干擦入肉的表面，以产生一个外壳。地壳变得多了味道此外，它会创建一个锁住水分。
第5步
包装在铝箔的胸部，如果你不能使用水滴盘。这使所有的水分从肉逃逸仍接近在烹饪过程和绷肉。
第6步
烧焦的胸肉在20分钟，在果汁棕色外层和锁更高的温度。如果你做饭，在250华氏度胸部，开始在胸部350华氏度或褐色它在中热煎锅将它放在烤架，微波炉或电磁炉之前。
你需要的东西
水
烤箱安全锅
培根
干擦
铝箔
煮锅
肉类温度计
小费
干摩擦的口味制作。一个基本的干擦包括盐的一部分，辣椒的一个部分，红辣椒的两个部分，洋葱粉的两个部分和大蒜粉末的两个部分。
警告
不要用刀子切它检查胸部煮熟。这打破任何锁住水分，让果汁逃跑。相反，通过插入一个肉类温度计检查煮熟程度。
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