如何慢煮上腰肉圆头牛排

将牛排切成小块，确保烹饪均匀，避免沙门氏菌等食源性疾病。如果想让这道菜更健康的话，把多余的脂肪修剪掉。

在平底锅中加入少量有益心脏健康的油，比如特级初榨橄榄油，将肉四周煎成棕色。虽然你可以省略这一步，但在把肉放入慢炖锅之前，先把它煎成棕色，这样可以为你的食物增加更多的味道。

将2 - 3个切片的蔬菜，比如青椒和洋葱，放在一个放油慢炖锅的底部。

在蔬菜上放上切好的牛排。

将肉汤或番茄汁倒入另一个碗中，与百里香、胡椒粉和莳萝等调味料和香料混合。将肉汤倒入慢炖锅中。

盖上慢炖锅的盖子，高火煮3小时，直到肉内部温度达到至少145度。

从慢炖锅里取出牛排块，用铝箔松散地盖上以保持肉的温度。

在慢炖锅中向果汁中加入增稠剂，如面粉或玉米淀粉，制成酱汁。一开始只有几汤匙，然后一次加一点，直到达到你想要的厚度。

盖上盖子，高火煮30分钟，直到液体稍微变稠。把牛排块放回慢炖锅里重新加热。

立即食用或冷藏。