崇敬其强大的，健壮的味道，牛腩最好是煮熟低，速度慢。吸烟者烧烤帮助您实现融化在你的嘴的温柔和强烈的烟熏味。胸部，从转向的肩部下面切口，通常卖分为两个切口 - 点切割和切平。平砍最常用于吸烟和烧烤。在吸烟者烤架的适度低的热量，在胸部脂肪结缔组织熔入肌肉。得到的嫩和潮湿的肉是非常值得需要煮的时间。
牛腩是得克萨斯州烤肉之王。
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步骤1
与所有各方干擦慷慨覆盖牛腩，拍着调味牢固以确保它坚持。放置在一个大板的胸部，并用保鲜膜覆盖。存放在冰箱隔夜肉。
第2步
就拿牛腩从冰箱里拿出一个小时的你准备做饭，允许它来室温。浸泡木屑中的水的容器中至少30分钟。
第3步
加水到您的吸烟者烧烤的水泛另有说明，并填写与新鲜木炭底部。光的木炭，并盖上盖子，采用通风孔控制和在225至250华氏度之间保持热。加入浸泡木屑在煤堆上，一旦他们开始铁青转。您将需要补充煤和木屑大约每隔一小时，以保持温度。
第四步
躺在你吸烟者的中央格栅的胸部，并盖上盖子。让胸部煮大约每磅45至60分钟。对于胸部变软足够的享受，它需要在规定的烹调时间后的胸部最厚的部分至少要达到195 F.使用肉类温度计的内部温度。
第5步
转移熟胸部到一个盛盘，并用铝箔覆盖。让它切片和食用前休息20〜30分钟。
你需要的东西
准备干擦
盘子
保鲜膜
木炭
木屑
肉类温度计
盛盘
铝箔
小费
使用调味你想或使自己的，从等份盐和糖，然后添加任何香料干你喜欢的任何类型的干擦的。
山核桃和橡树木片补充胸部的浓厚味。
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