从碳水化合物交易你的一些饱和脂肪的热量卡路里可能不适合你的心脏健康的选择，根据2010年3月发表在“美国临床营养学杂志”的一篇文章增加碳水化合物的消耗，特别是如果你这样做有精制或高度加工的碳水化合物，可能会增加你的心脏疾病的风险。取而代之的是，限制处理碳水化合物和贸易饱和脂肪含有不饱和脂肪或未经处理的或最低限度地处理碳水化合物的食物。
精制谷物
吃粗粮可以帮助降低血糖，血脂和体重，至少部分是由于比起细粮它们含有额外的纤维，根据2007年12月白米发表在“美国临床营养学杂志”的研究，玉米面和燕麦加工谷物的例子，因为他们已经从他们的自然形态改变，即使燕麦仍然是粗粮。
焙烤食品
精制谷物通常用来制作面包，面条，饼干等焙烤食品。寻找与只含有全麦成分的食物名单，或者至少开始粗粮，为最健康的好处。在100％的全谷物制成的食品杂货店产品进行处理，因为他们已经从他们的自然形态改变，但这些仍然可以有营养的选择，如果他们不含有大量的糖，钠或脂肪。
冷冻，罐装水果和干果
整体而言，新鲜水果是被认为没有处理的唯一。如果他们斩为了方便或冷冻，罐装或防腐干燥，它们被处理。选择微创加工水果没有任何添加糖。大多数美国人已经有了太多的添加糖在他们的饮食，这多余的糖分可能会增加他们的心脏疾病和肥胖的风险。美国心脏协会建议，妇女限制添加糖，以不超过100卡的热量，而男人的限制，每天添加糖，以不超过150个卡路里的热量。如果新鲜水果是不可用，请于普通冷冻水果，不加糖的干果或泡在水中以限制糖的摄入水果罐头。
冷冻，罐装和干菜
不是整个，新鲜蔬菜以外的任何处理，包括在杂货店那些可爱的小宝宝胡萝卜。这并不一定意味着他们都不是健康的。限制含有添加的调味料和蔬菜罐头，因为这些处理的碳水化合物可以以钠是高的冷冻蔬菜。美国人消耗平均为3436毫克每天钠，这是比的2300毫克推荐上限高得多的。得到太多钠的饮食可以增加你的血压，你的中风和心脏疾病的风险。
甜点
加糖的任何食品已经处理碳水化合物。像糖果和含糖饮料零食应该受到限制，因为它们是空热量来源，提供大量的热量没有任何真正的营养价值。含有天然存在的糖，包括水果和牛奶等食物，是健康的，因为它们提供必要的营养物质，包括维生素和矿物质。