金枪鱼有肉的质地和强烈的鱼腥味。美国鱼贩的常见物种包括长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。两者都提供厚实可口的牛排。新鲜的金枪鱼肉结合得很好，是在烤盘里烹饪的理想选择。新鲜的金枪鱼是坚硬的红色。暗褐色金枪鱼味道不好，甚至可能含有与食物中毒有关的细菌。中等厚度的金枪鱼牛排在烤盘中烹调只需4分钟。金枪鱼牛排不同于干燥的金枪鱼罐头，也富含富含欧米茄-3脂肪酸的健康鱼油。
盘子里的烤金枪鱼牛排。
图像信用：gkrphoto/iStock/Getty Images公司
步骤1
用纸巾轻拍金枪鱼牛排以吸收任何地表水。据英国广播公司美食网站报道，你打算在平底锅里烤的金枪鱼不应该在水中漂洗。
步骤2
把烤盘放在炉顶，中高热。在金属表面淋上几行橄榄油。
步骤3
盐和胡椒粉混合，用2至3汤匙调味。橄榄油。用手指把油和调味料混合在你的金枪鱼牛排上。
步骤4
用厨房的钳子把金枪鱼牛排放在热烤盘里。让鱼嘶嘶作响。为了得到一个好的烤焦表面，不要在锅里移动牛排。
步骤5
把金枪鱼牛排放在烤盘里煮2分钟。用钳子或抹刀轻轻地提起每一块牛排，翻到后面。再煮2分钟。
步骤6
把金枪鱼牛排从烤盘里拿出来，端上桌。
你需要的东西
烤盘
金枪鱼牛排
纸巾
调料品
钳子
小费
为了获得不同的口味，在烹调之前，把金枪鱼牛排放在大蒜和柠檬中在冰箱里腌制几个小时。把很厚的牛排每边煮3到5分钟。
警告
当心吐油。金枪鱼身上的水可能会吐出来，造成皮肤灼伤。只使用非常新鲜的金枪鱼烹调牛排时，中等稀有。不要把金枪鱼煮过头，否则会变干的。瞄准稍微粉红色的中间。
加载注释