如果你注意到买整颗杏仁并自己加工比买磨碎的杏仁便宜，你就不会发疯。问题是知道要买多少。一旦它们被加工成更细的小块，杏仁的体积就比它们整个形状的体积要大。一般来说，如果你带着和你需要的磨碎杏仁量差不多的杏仁回家，你一定会有足够的——在甜点放在烤箱里的时候，你还可以多吃一些。
三颗杏仁放在一碗杏仁粉里。
图像信用：marekuliasz/iStock/Getty Images公司
步骤1
首先确定配方中需要的磨碎杏仁的数量——例如，1杯。
步骤2
购买大约相当于整个杏仁的重量。一袋重约4盎司的整颗杏仁最终会产出约1杯磨碎的杏仁。
步骤3
把整个杏仁量到大约7/8杯。这个量是需要创造约1杯磨碎杏仁。
步骤4
如果你愿意的话，把坚果烤一下准备磨碎。把它们放在325华氏度的烤箱里15分钟，这样可以去除一些油腻，增加味道。将冷却后的坚果冷冻60分钟将有助于杏仁更好地研磨。
步骤5
在食品加工机或坚果磨坊中研磨整个杏仁。重新测量坚果，以确保你有食谱所需的数量。如果不到一杯，就多加工整颗杏仁。
你需要的东西
量杯
食品加工厂或坚果加工厂
烤盘，可选
小费
磨碎的杏仁可以增加烘焙食品的体积和质感，比如巧克力和饼干。它们也可以代替茶叶面包和面包皮中的全部或部分面粉，但结果会比使用杏仁粉时更粗糙。
整颗杏仁在研磨前不必漂白和去皮，除非食谱特别要求去皮杏仁。
加载注释