如果你缺铁，梅子汁是一个可行的铁来源。但是梅子汁是铁的非血红素来源。水果和蔬菜是非血红素铁的来源。肉和鱼是铁的血红素来源。根据美国国立卫生研究院的数据，你的身体吸收铁的血红素来源的比率为15%到35%。非血红素铁源以2%到20%的速率被吸收。如果你已经缺铁，这会阻碍你的身体努力重建你的铁供应。幸运的是，梅子汁和其他食物中的维生素C能帮助你的身体更好地吸收铁。
缺铁性贫血
未经处理的缺铁会引起贫血，在你的身体不能产生足够的红细胞的条件。如果你有贫血，可能会容易疲劳，感觉头晕或有胸痛或心跳加快。这也有可能是你可能不显示任何症状，不知道你的病情，直到你给出你的医生验血。妇女，青少年，运动员和素食者特别是在发展中缺铁性贫血的风险。你也有风险，如果你献血频繁或有严重的肠道问题，如出血性溃疡。
李子汁的营养价值
医学研究所建议，19岁以上的男性每天摄入8毫克的铁，19至50岁的女性每天摄入18毫克的铁。一杯梅汁含铁3.02毫克。相比之下，3盎司的牛肉含有高达7毫克的铁，相当于一杯鸡丁或火鸡。李子汁还含有10.5毫克的维生素C、31毫克的钙、36毫克的镁、2毫克的烟酸和少量的维生素B-6和β-胡萝卜素。
如何提高铁的吸收
对于素食者来说，非血红素铁源是唯一的选择。有一种方法可以提高西梅汁中铁的缓慢吸收率。在2003年9月出版的《美国临床营养学杂志》上，玛格丽塔·迪亚兹博士写道，增加非血红素食物铁吸收的一种方法是增加你对高抗坏血酸食物的摄入，一种维生素C。她的研究发现，每天两次进餐时服用25毫克抗坏血酸可使铁的吸收率提高300%以上。在研究中，使用了酸橙汁，但橙汁、柚子汁、红辣椒或青椒、西兰花和卷心菜也含有抗坏血酸。
注意事项
逆转缺铁可能需要几个月的时间。在此期间继续监测你的铁水平。不要仅仅依靠梅干汁来弥补你的不足。你的医生可能会给你开铁剂补充剂，或者建议你去看营养师。梅子汁可以作为一种天然的泻药。过滤后的梅子汁没有干梅子含有那么多的纤维，但它含有山梨醇，一种能引起胃痉挛或腹泻的糖醇。如果你开始有症状，就减少你对梅子汁的摄入。由于有中毒的危险，除非你的医生指示，否则不要每天摄入超过45毫克的铁。