烧烤时如何煮鸡

烧烤食物给它一种独特的味道，烘烤或油炸都无法与之媲美。这种烹调方法适用于蔬菜、肉类和一些水果。在烧烤结束的时候，你甚至可以把棉花糖扔到一根棒子上，然后做成s'mores。

要烤鸡肉，你只需要一个烤架和一些酱汁就可以了。当你用烤架烤家禽时，最大的问题是它会变干，没有多少自然的味道。要解决这个问题，你可以在烧烤前将鸡肉煮熟。

阅读更多:如果你想节食吃鸡肉，最好的办法是煮它

其他肉类，如香肠和牛排中的脂肪，会给食物带来一种苦味，使其变软。鸡肉不同数量的脂肪，这取决于您使用的部件。与大腿等其他部位相比，胸部脂肪含量较低。据英国《每日邮报》报道，每份4盎司的鸡胸肉中含有3.5克脂肪美国农业部-与8克脂肪含量相同去皮的鸡大腿。

换个角度来看，4盎司熟牛排含有大约15克脂肪。这可能就是烤牛排如此美味的原因。在烹饪鸡肉的过程中，脂肪会逐渐消失，因为肉里的脂肪很少，所以会很快消失。

如果你在烤鸡的时候遇到的问题是它烤出来的时候总是干的，那就考虑在烹饪之前做好准备。在放入烤架前先浸泡一下，可以让鸡肉充满水分，使成品更加多汁，味道更好。

当你腌制鸡肉时，把它浸泡在酱汁中，然后冷藏几个小时。你可以用烧烤酱汁腌肉，也可以自己在家用橄榄油、香料、盐和胡椒粉做。你也可以试试石榴汁。2018年2月发表在《科学》杂志上的一项研究表明国际食品微生物学杂志在美国，以石榴为基础的卤汁有助于保存鸡肉，增强口感。

如果你喜欢熏肉，事先腌一下会有帮助。一项初步研究发表于2016年12月食品科学与生物技术发现腌制和熏制鸡肉比单独熏制更湿润。正如研究人员指出的那样，它也给鸡肉带来了最好的味道。

卤水是另一种在烹饪前给鸡肉保湿的方法。传统的卤汁是用酱汁盖住肉，而咸鱼则需要在鸡休息的时候把鸡肉完全浸泡在水里。

首先选择一个能装下所有鸡肉的碗。然后，在容器里装满水和其他东西，比如肉汤或葡萄酒，以增加味道。接下来，加入大量的盐。如果你用的是非碘盐，每4杯水就要加四分之一杯。

一旦加入了盐，你可以继续做其他的调味料。罗勒、月桂叶、胡椒、百里香和牛至都是不错的选择。将盐水浸泡几个小时或一整夜。当你准备好了烧烤鸡肉，简单地从盐水中取出，用毛巾拍干，然后扔在上面。

卤水煮鸡是另一种烹饪选择，你把鸡放在一个锅和盐水，并把它煮沸。当你在烧烤前用盐水煮鸡肉时，你可以增加肉的味道和水分。

阅读更多:每天吃鸡胸肉有助于减肥吗?

如果你想在烧烤前先煮鸡，但发现它太硬，还有另一种选择。你可以把火关小，把鸡肉煮熟。根据英国《每日邮报》的一篇文章，这是精致食物的更好选择犹他州立大学分院。

水煮的时候，水温应该在160到180华氏度之间。你甚至可能看不到水在冒泡，所以用一个温度计来检查温度会有所帮助。

来挖你的鸡首先用绳子把百里香和月桂叶捆在一起。然后，用中火加热一个大锅，在锅底涂上橄榄油。将鸡肉每一面加热大约5分钟，或者直到鸡肉变成金黄色。加入洋葱，胡萝卜，芹菜，香草和调味料。

在锅中倒入足够的水，盖住鸡肉和香草。盖上盖子，加热，直到水开始沸腾。然后，盖上锅盖，用小火炖。煮10分钟。

最后，把锅从热源上移开，盖上盖子。让它静置10分钟，或者直到鸡肉熟透。记住，你可以在把鸡肉放在烤架上之前先把它从水里拿出来煮。