如果一想到用热水煮鸡肉，你就会产生一种恐惧感，就像那些上年纪的亲戚在晚饭时吃煮熟的肉一样，那你可要三思了。水煮鸡应该浸泡在美味的高汤里，然后轻轻地煮，让它多汁，质地柔软，一点也不像煮过头的肉和你记忆中的湿菜。煮熟的鸡肉可以保留它的味道，根据你放入的高汤，可以是健康的，也可以是罪恶的。
步骤1
用细绳把百里香和月桂叶系在一起。
步骤2
用中火加热一个大锅，在锅底涂上橄榄油。将鸡腿放入锅中，每面各加热5分钟，或至金黄色。加入洋葱、芹菜和胡萝卜，然后根据自己的口味加入香草和调味。
步骤3
在锅里倒入足够的热水，盖住鸡肉和香草，然后盖上锅盖煮开。煮至小火，打开锅盖，继续煮10分钟。
步骤4
将锅从火上移开，盖上锅盖，静置约半小时，直到鸡肉煮透。检查鸡肉是否熟透，切成块，确保没有肉是粉红色的。美国农业部建议使用温度计来检查内部温度是否至少达到165华氏度。
步骤5
在上桌之前，在鸡肉上浇几勺高汤以增加风味。
你需要的东西
2月桂叶
八株百里香
厨房的字符串
2汤匙橄榄油
4条鸡腿，带骨带皮
1个中等大小的白洋葱，切丁
芹菜茎，切丁
1个大胡萝卜，切丁
盐和胡椒，调味用
水,煮
提示
搭配土豆泥和炒芦笋。把水保留起来，作为股票使用。在汤和意式调味饭里很美味。如果想要更颓废的味道，可以用融化的黄油代替橄榄油。《纽约时报》的安德鲁·斯克里瓦尼(Andrew Scrivani)建议将水煮鸡切成碎末，加到汤和沙拉中，做成低脂高蛋白的菜肴。
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