想要一顿又快又有营养又能紧贴你的肋骨的大餐，准备无骨猪排和配菜在同一个煎锅里。不要先把猪肉煎成褐色，先在煎锅里准备蔬菜和苹果块，然后再煮猪排。肉的味道会随着蔬菜和苹果的味道而变化，你可以通过在煎锅中加入液体来制作酱汁来保持猪肉的湿润。
步骤1
将新鲜蔬菜如洋葱、甘薯或冬瓜洗净并切丁。使用较小的蔬菜，如球芽甘蓝，新鲜绿豆或雪豆整个或切成小块。
步骤2
一个大苹果去皮并切丁。选择一种在烹饪时能保持形状的品种:乔纳森、史密斯奶奶和金香站得好。
步骤3
用中火预热一个大煎锅，加入一半橄榄油和一半黄油——足够覆盖锅底。加入切碎的蔬菜，如果需要可以用盐和胡椒粉调味。不要搅拌蔬菜，直到底部变成浅棕色，然后把它们全部变成棕色。
步骤4
加入一些苹果汁或苹果酒，用盖子盖上蔬菜几分钟，这样甘薯和其他硬蔬菜就完成了烹饪。当较硬的蔬菜差不多熟了，你可以加入嫩的球芽甘蓝或雪豌豆。
步骤5
把煮熟的蔬菜从煎锅里拿出来，必要时再加些油和黄油，把苹果丁煮熟。从煎锅中取出苹果块。
步骤6
如有必要，再加入油和黄油，然后将猪排放入煎锅。盖上锅盖，每边煮2到3分钟，或者直到即时读取的温度计显示每块猪排中心的内部温度为华氏140度。加入苹果汁或苹果酒，把煎锅里棕色的残渣释放出来，必要时可以刮一下锅。这可以做成清淡的酱汁。
步骤7
从煎锅中取出猪排，放在加热过的盘子上。把蔬菜和苹果放回煎锅，加热时快速搅拌，让它们沾上酱汁。把热蔬菜和酱汁舀到猪排上，就可以吃了。
你需要的东西
切碎的蔬菜
苹果丁
大的锅
黄油
橄榄油
调味料
苹果汁或苹果酒
无骨猪排
姜(可选)
提示
将猪排取出后，在锅内的酱汁中加入磨碎的鲜姜或干姜粉。
用橙汁或橙菠萝汁代替苹果汁来获得一种浓烈的柑橘味。与苹果一起烹饪的蔓越莓干增加了另一种风味。
把切碎的甘蓝和苹果一起煮可以增加营养和味道。
警告
如果必要的话，降低烹饪温度，防止猪排变干。根据排骨的厚度，每面的烹饪时间约为3分钟。