摩洛哥人的饮食习惯

某些宗教指令决定了摩洛哥人的食物选择。例如，猪肉是禁止的。摩洛哥人也不吃没有被牺牲的肉，犹太传统中称之为犹太教，穆斯林宗教中称之为清真。其他食物作为宗教仪式的一部分被食用，例如斋月的每个晚上用来打破禁食的哈里拉。糕点是斋月的另一种常见食物。

《摩洛哥文化与习俗》一书的作者拉斐尔·齐约克·恩约库（Raphael Chijioke Njoku）说，午餐被称为“拉达”（rada），是摩洛哥的主食，因此也是摩洛哥最大的午餐，通常包括几道菜。大多数家庭在回去工作前都会在家里一起吃午餐。这顿饭首先是绿色蔬菜或沙拉，叫做塔帕斯，然后是塔吉纳菜、炖菜或汤。煮熟的鸡蛋、面包、羊肉或鸡肉和粗粉也是摩洛哥午餐的常见部分。早餐，叫做futo，通常包括面包、果酱、黄油和橄榄，晚餐，叫做asha，通常是午餐的剩菜。

在摩洛哥文化中，许多人相信“巴拉卡”，根据2013年发表在《摩洛哥世界新闻报》上的一篇文章，巴拉卡指的是一种当家庭聚在一起吃饭时所产生的精神能量，这意味着一些摩洛哥人集体进食，甚至分享共用碗里的食物。摩洛哥的一些人把食物从放在桌上的碗里放在单独的盘子里，而每个人不把食物放在盘子里就吃同一个盘子里的食物，这是饮食文化的一部分。

摩洛哥最常吃的食物之一是粗麦粉，一种由粗麦粉、大麦、小米或玉米粉制成的谷物。堂兄弟每天至少吃一顿饭，通常是午餐。Bisteeya是一种类似于馅饼的糕点，也很常见。烤羊肉和用柠檬和橄榄做成的鸡肉是主食。面包、坚果、橄榄、洋葱、大蒜、土豆、西红柿、辣椒、南瓜和水果也是摩洛哥美食的重要组成部分。