鹰嘴豆泥和便秘

在美国，便秘——或偶尔或痛苦的排便——影响着很大一部分人。虽然便秘可能由各种因素引起，纤维摄入量不足经常被指责。

根据美国结肠和直肠外科医生协会在美国，健康的成年人每天应该至少摄入25至30克膳食纤维，尽管大多数人只摄入建议量的一半。对于那些想要预防和治疗便秘的人来说，充足的水分摄入和定期的体育锻炼也很重要。

鹰嘴豆泥是一种传统的中东酱，由鹰嘴豆泥、芝麻酱、橄榄油、大蒜、柠檬汁和各种香草和香料制成。虽然你可以用各种方法吃鹰嘴豆泥，但它传统上是用来蘸蔬菜或皮塔饼的。虽然有些人选择自己在家做鹰嘴豆泥，但现在在大多数杂货店都能买到各种口味的鹰嘴豆泥。

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根据鹰嘴豆泥是自制的还是在商店里买的，它的纤维含量——影响便秘的发展，以及它的治疗和预防——可能有所不同。

事实上，一汤匙自制鹰嘴豆泥只含有0.6克纤维，而同样数量的市售鹰嘴豆泥只含有0.9克纤维。

因为一份鹰嘴豆泥等于2汤匙，你可以期待在每份自制鹰嘴豆泥和商用鹰嘴豆泥中分别获得1.2克和1.8克纤维。

将鹰嘴豆泥与其他营养丰富的食物搭配可能是增加纤维摄入量和帮助预防或减轻便秘的有效方法。蔬菜——比如生西兰花——通常和鹰嘴豆泥一起食用，在一杯鹰嘴豆泥中可以提供大约4克的膳食纤维。胡萝卜，另一种与鹰嘴豆泥搭配的受欢迎的蔬菜，也可以在一杯中提供几乎克的膳食纤维。

一份全麦皮塔饼可以提供约5克的膳食纤维，对于任何鹰嘴豆泥托盘都是很好的补充。因此，吃两汤匙鹰嘴豆泥配西兰花、胡萝卜或全麦皮塔饼，可以提供5到7克的膳食纤维，相当于你每日所需的17%到28%。