花生和痛风

痛风是指关节，特别是脚趾、手指、膝盖、肘部和脚的关节内积聚了过量尿酸结晶。尿酸结晶会导致关节内组织发炎和肿胀，导致极度疼痛、发烧和皮肤表面正下方形成肿块。癌症、代谢综合征和血液疾病等疾病都可能导致痛风，遗传倾向、手术或高甘油三酯脂肪、酒精和富含嘌呤的食物也可能导致痛风。你经常可以用消炎药来控制痛风症状，但健康专家强烈建议你采用富含抗氧化剂、纤维、镁和低嘌呤化合物的饮食。

根据拨号-A-营养师营养信息不列颠哥伦比亚省，花生和花生酱少量经常食用协会是蛋白质的人患有痛风的良好来源，因为它们含有低到中等量嘌呤。嘌呤核苷酸 - 是碱化合物如鸟嘌呤，腺嘌呤和黄嘌呤属于DNA，RNA和ATP在植物和动物中的基本组件。在体内，嘌呤被分解以产生尿酸有助于负责痛风症状的过量尿酸晶体形成。花生含有足够嘌呤为等于每每100克79毫克尿酸的，被认为是低 - 中度嘌呤浓度的量。坚果花生之类的也可能受益痛风患者，因为它们所含的脂肪酸具有抗发炎的特性，笔记营养师，贝丝M.Ley博士

其他推荐的含嘌呤水平与花生相当的食物包括去皮的家禽、鱼、干豆和豆类、燕麦片和菠菜、花椰菜、蘑菇、芦笋和豌豆等蔬菜。最好适量食用这些食物——每天不超过1/2杯蔬菜和4至6盎司瘦肉。甚至更低的嘌呤含量（每100克嘌呤含量在0到50毫克之间）也存在于水果、全谷类食品、鸡蛋、低脂乳制品和大多数蔬菜中。除了像花生这样的低嘌呤食物外，马里兰大学医学中心建议痛风患者食用富含抗氧化剂的食物，如樱桃或樱桃汁，以及糙米、麸皮、燕麦和大麦等全谷类食物。如果你有痛风，你也应该用橄榄油或植物油等脂肪烹饪，每天至少喝六杯水。

痛风患者应严格限制每100克摄入嘌呤水平超过150毫克尿酸形成嘌呤的食物（见参考文献2）。这些食物包括器官肉，如肝或肾、鹅、贝类，如贻贝或扇贝、野味肉和鱼，如沙丁鱼、青鱼、鲱鱼、鲭鱼和凤尾鱼。痛风患者应避免饮酒、吸烟、加糖的碳酸饮料、含有精制面粉的面食和白面包等产品以及蛋糕、饼干、饼干和甜甜圈等通常含有大量反式脂肪的预焙烤食品。