塔巴斯科是一种辣酱，也是最著名的混合辣酱之一。这种酱料由塔巴斯科辣椒油、醋和盐制成，其味道大胆而浓郁，适合与各种食物和食谱搭配。虽然它不能提供很多维生素和矿物质，但它还有其他的健康益处。
基本的营养信息
一茶匙原味塔巴斯科辣酱汁不含卡路里和脂肪。这种酱料不提供必要的营养，如蛋白质、纤维、维生素C、钙或铁，但它不含卡路里或脂肪，这意味着它在你的健康饮食计划中占有重要地位。绿色的墨西哥胡椒可以提供你每日所需的6%的维生素C。甜辣口味的辣椒每茶匙含15卡路里热量，但其他口味，包括布法罗辣椒、哈瓦那辣椒和墨西哥辣椒，都是无热量无脂肪的。
辣椒素和健康
据马里兰大学医学中心称，塔巴斯科辣酱含有辣椒素，一种止痛药。Michael T. Murray和Joseph E. Pizzorno在他们的著作《愈合食物百科全书》中写道，辣椒素还有助于消化，减轻消化不良的症状。Capsaicin might also reduce symptoms of gastroesophageal reflux disease and irritable bowel syndrome. Capsaicin might be useful in weight loss, by activating satiety cues after eating, according to a 2005 article published in the "International Journal of Obesity." Though you don't eat topical capsaicin, it's interesting to note that it's often used as a pain reliever or to help treat skin conditions such as psoriasis.
钠统计数据
食用塔巴斯科辣酱的一个缺点是钠含量过高。一茶匙原味塔巴斯科酱含有35毫克钠，大约是美国心脏协会(American Heart Association)推荐的每日1500毫克钠摄入量的2%。一茶匙的墨西哥胡椒或大蒜辣椒含有150毫克的钠，相当于你每日钠摄入量的10%。水牛风味的塔巴斯科辣酱汁钠含量最高，每茶匙含190毫克。控制钠摄入量是保护心脏健康的好方法。
在饮食中加入塔巴斯科辣酱
用塔巴斯科辣酱代替你常用的酱汁来减少卡路里和脂肪。例如，把塔巴斯科沙司撒在玉米饼或墨西哥卷饼上而不是酸奶油上，或者把肉汁撒在炸鸡排上。就钠含量而言，原味是最好的选择，但无论你选择哪种口味，都要吃得简单。酱汁的浓烈味道意味着你不需要太多，限制你的摄入量可以让你的钠摄入量保持在低水平。