吃各种干果和螺母提供了许多健康的维生素和矿物质，纤维，碳水化合物和蛋白。虽然可以通过每天只吃干果和坚果，以满足一些饮食建议，还有很多必需的营养物质，你会缺乏。此外，消费水果和坚果的高量可能会导致热量的过度消费。
最健康的坚果
有多种坚果。据美国食品和药物管理局称，作为低脂肪、低胆固醇饮食的一部分，食用1.5盎司的特定坚果，包括杏仁、榛子、山核桃、一些松子、开心果和核桃，可以降低患心血管疾病的风险。这些坚果每50克坚果不超过4克饱和脂肪。
最健康的水果
几乎所有的水果都可以通过干燥来保存，这样可以除去大部分水分，但保留了许多营养成分。其中包括葡萄、苹果、桃子、梨、李子、樱桃、西红柿、杏和枣子。干果富含纤维和低脂肪，富含钾和保护性生物活性物质。
蛋白质
蛋白质的DV或每日值为50克。许多坚果是蛋白质的有效来源——杏仁每23个坚果含有6克蛋白质，核桃每14个半坚果含有6克蛋白质。干果只含有少量的蛋白质。典型的干李子、杏子和梨的混合物，每40克食物中蛋白质含量不到1克。
维生素和矿物质
干果和坚果是矿物质的有益来源，包括钙、铁、锌、镁、硒、磷、铜、锰和钾，而且钠含量低。大多数干果是维生素A的有效来源——混合水果，有梅干、杏子和梨，每40克能提供977国际单位的维生素A。这种混合物提供了维生素B2、B3和B6每日价值的12%到14%。杏仁和榛子是坚果中维生素E的最佳来源，每次食用可提供近25%的维生素E。一盎司的混合坚果提供B族维生素，3%的DV用于钙，4%的DV用于铁。
脂肪
坚果和干果不含胆固醇，这是在饮食不必要的，因为身体使得自己。单声道和多不饱和脂肪是对心脏和整体健康是有益的。从饮食中脂肪总量推荐为65克。干果是在总脂肪含量低，主要成分是有益的脂肪。混合坚果有较高的脂肪含量，以每盎司16克，其中大部分是单不饱和。
水果和坚果饮食
你需要吃大量的干果和坚果，从一个均衡的饮食含有各种食物组，以满足DV的建议营养价值相似。在如此有限的饮食条件下，营养素和热量摄入的平衡并不能提供最佳的健康益处。干果和坚果的饮食中没有足够的维生素C、干果过程中破坏的维生素或任何维生素B12，只能从肉、蛋和乳制品中获得。此外，只吃干果和坚果不会提供足够的维生素D、K或叶酸。