如何用黄油煎

大多数人认识到油炸食物不是最健康的制备方法。你可以用菜籽油或植物油煎炸，使油炸食物稍微清淡一点。然而，对于巧克力的褐变和风味，黄油通常是首选。用黄油炸食物会带来挑战，因为黄油的烟点很低，而且会很快燃烧，这会毁了你的菜。保健专家建议人们限制用黄油煎食物的频率。不过，当你这样做的时候，请遵循一些基本的准则来保持你的菜的美味。

用黄油和油在铸铁锅里煎鱼片。

图像信用：巴尔茨卡尔/伊斯托克/盖蒂图片社

步骤1

在加入黄油之前，将平底锅或煎锅预热至中低热。不要用黄油在高温下煎。

步骤2

在平底锅融化后，加入足够的黄油覆盖锅底，但不要再多，除非你的食谱要求。

步骤3

当黄油融化时，把它绕着锅旋转，在它融化后变成棕色之前加入你的食物。

步骤4

将黄油与菜籽油或植物油按2:1的比例混合，用于可能需要更多热量或烹饪时间的食物。这样你就可以得到黄油的味道而不烧焦。

你需要的东西

• 黄油

• 煎锅

• 菜籽油或植物油

小费

每汤匙黄油含有大约100卡路里，11克脂肪和7克饱和脂肪。菜籽油和植物油的热量都在每汤匙120卡路里左右，脂肪含量约为14克，饱和脂肪含量约为1.5克。