磷酸钙是素食主义者吗?

对于只吃植物性食品的纯素食者或严格素食者来说，食品、饮料甚至维生素标签上长长的配料清单都是一个挑战。例如，酶、单甘油酯、明胶或胡萝卜酸是纯素食者应该注意的常见成分，尽管酶和单甘油酯可以是纯素食者也可以是非纯素食者。虽然钙会让人联想到乳制品和骨骼，这两者都是纯素食者的危险信号，但一些钙补充剂也适合纯素食饮食。

根据尿毒肾病基金会的说法，磷酸钙是指既含有钙又含有磷酸基的盐。磷酸钙可能被列入其他名称，包括以下名称，由素食资源组确定;磷酸一钙，酸性磷酸钙，磷酸二钙和磷酸一钙。磷酸钙的替代形式包括三酸磷酸钙和二水磷酸二钙。

磷酸钙、奶蓟、碳酸钙和柠檬酸钙构成了GoDairyFree.org公布的“无乳制品”成分列表。此外，素食资源小组确定磷酸钙——也是无骨的——是一种素食成分。磷酸钙存在于膳食补充剂和各种食品中，有助于调节食物中的酸度。

尽管牛奶和乳制品确实含有磷酸钙，但素食主义成分普遍存在于植物性食品中，如食盐、调味品、罐装蔬菜、发酵粉、营养补充剂和某些面粉。强化豆奶通常也含有磷酸钙。其他强化或强化钙的食物可能含有磷酸钙，通常标记为磷酸三钙。

补充剂中常见的钙成分包括磷酸钙、柠檬酸钙或碳酸钙，这些都是素食成分。然而，如标签所示，从未经提炼的牡蛎壳、骨粉或白云石中提取的钙补充剂不仅是非纯素的，而且如果没有标上美国药典标志，还可能含有铅或其他毒素。此外，当涉及到吸收时，并不是所有的素食钙成分都是相等的。向你的医生咨询哪些补充剂符合你的饮食和营养需求。