明胶来源

明胶是从动物皮肤、骨骼和肌腱中提取的天然产品。美国生产的明胶主要来自猪皮或牛骨。明胶最常见的形式是粉状或颗粒状产品。标签为kosher的明胶通常也来自动物，虽然素食明胶也有。例如，从海藻中提取的琼脂是传统明胶的素食替代品。

除了受欢迎的水果口味的明胶零食，明胶也是其他食品的常见成分，如咀嚼水果、软糖零食、软糖、棉花糖和布丁。根据美国明胶制造商协会的说法，糖霜、冰激凌、酸奶、奶油派和威化饼也可能含有明胶。商业烘焙的纸杯蛋糕和糖霜水果挞通常也含有明胶。

超市的奶制品区充满了含有明胶的产品，包括各种酸奶油、白干酪和奶酪酱。火腿(包括火腿罐头)、商业调制的汤和酱汁、酒、果汁和一些黄色软饮料也可能含有明胶。如果你不想吃明胶，那就检查一下食品标签，或者打电话给生产商，确认一下某一特定产品是否不含明胶。

明胶的使用不仅限于食品工业。据美国明胶制造商协会称，明胶还常被用于生产药物和膳食补充剂的胶囊，也可能是一些药物糖浆的成分。明胶的其他用途包括照相胶片和彩弹产品。