当臂和腿的神经受损发生外周神经病变，无论是通过损伤或潜在的医学病症。症状包括刺痛，麻木，疼痛，无力和肌肉痉挛。不幸的是，目前还没有具体病变的饮食或食物，治疗神经损伤。然而，饮食结构的改变和避免某些食物可以减少你的加重这些症状的风险。
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糖尿病神经病变的饮食
这个国家神经系统疾病和中风研究所指出，糖尿病是周围神经病变的主要原因。不幸的是，一旦发生神经受损，无法逆转。然而，管理你的血糖水平可以帮助防止病变进一步恶化，各国的美国糖尿病协会。
食物中的简单碳水化合物，或糖高，会使血液中的血糖水平，接着快速胰岛素反应快速激增。这些食物包括加工的谷物，烘焙食品，一些水果和一些含淀粉的蔬菜，如土豆和玉米。与糖尿病周围神经病变的人应该限制这些摄入量高血糖指数食物帮助血糖水平保持在正常范围内。
据发表在2018年的一项研究营养物，一种基于低血糖指数食物的饮食有助于控制2型糖尿病患者的血糖水平。选择含有纤维的全谷物和蔬菜也有助于防止血糖峰值和控制血糖水平。长期高血糖会导致周围神经病变。
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维生素和矿物质缺乏
周围神经病变也可以由维生素或矿物质缺乏引起。维生素B12对维持神经健康很重要，2014年发表的一项研究连续体显示，缺乏这种维生素的可导致外周神经病。这是营养物质在动物肉，蛋和奶制品一应俱全，使严重不足少见。谁消耗的人纯素饮食或有潜在的疾病，如克罗恩病，都是最高的风险。
维生素E、维生素B1和矿物质铜的缺乏也会导致周围神经病变。这些缺陷可能是营养不良引起的，也可能是治疗潜在疾病的副作用。太多或太少维生素B6也可以促进周围神经病变症状。
毒素与周围神经病变
毒素在体内是另一个引起周围神经病变的原因。酗酒是一个常见的原因。过量饮酒可导致营养不良和维生素缺乏，加重周围神经病变或对周围神经造成直接伤害。
据发表在2018年的一项研究营养物，周围神经病可以从血流中的重金属发展。有毒的海鲜是重金属汞的一个来源。应避免含有汞的最高水平鱼。这个食品药品监督管理局把它们列为鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、橙粗毛鱼、马林鱼、罗非鱼和鲭鱼。
毒素也存在于杀虫剂中，用于保护水果和蔬菜免受昆虫和疾病的侵害。根据2014年发表的一项研究伊朗红新月医学杂志，周围神经病变可能是由于长期接触农药而引起的。虽然这项研究没有考虑消费者的健康风险，但在食用前清洗农产品或购买有机水果和蔬菜可以降低接触农药的风险。