高血糖指数的水果和蔬菜

过熟的香蕉，可能会出现一些褐色斑点，比未熟的香蕉含糖量更高。例如，一个未成熟的绿色香蕉的排名可以低至30。但是，如果一个人一直坐在外面，变成棕色，那么他的排名可以达到70或更高。这并不意味着你必须不吃香蕉。相反，选择那些有绿色果皮的，在完全成熟前的几天内食用。

生杏的血糖指数较高，平均为57。如果芒果很熟、很甜、很多汁，它的血糖指数可能会有点高。过熟的芒果在GI上的比率约为60。木瓜和芒果的GI大致相同。凤梨的得分也很高，为66分。如果你喜欢吃葡萄，可以考虑不吃黑葡萄。这种葡萄的得分为59分，而青葡萄和红葡萄的得分低至43分。最后，如果你在努力稳定血糖，不要吃西瓜。西瓜的血糖指数是72。

根类蔬菜淀粉含量高，最终转化为葡萄糖，很可能对你的血糖有很大影响。甜菜根的血糖指数较高，约为60。木薯，木薯粉的来源，和芜菁甘蓝是其他高gi类型的根类蔬菜。这些淀粉类蔬菜在餐桌上的比例为72 - 81。防风草的得分也很高，为97分。

根据品种不同，土豆的GI值从中等到高。带皮红薯的得分一般较低，为44分至48分。但是如果你剥掉它们的皮，只吃里面的部分，它们消化得更快，可以更快地提高你的血糖。去皮和煮熟的红薯的得分约为59分。而另一方面，烤赤褐色土豆的血糖指数为94 - 111。白烤土豆的评分较低，在60分。和红薯一样，剥去红薯的皮可以提高它们的血糖指数。