低血糖的食物是被评定为低血糖指数（GI），数字评级系统，它告诉你任何食物的食物是如何影响个体的血糖水平。上的0至100+刻度，低血糖的食品具有50或更小的GI评级。由于低GI食物不会提高血糖水平高达中期和高GI食物，胰岛素的激素较少需要清除血液中的糖。其结果是，低GI食物帮助控制2型糖尿病和重量。有GI收视率唯一的食物是碳水化合物，包括水果，蔬菜，谷物及谷物制品，奶制品，豆类，坚果和糖。
水果
由于有许多不同品种的水果，水果有各种形式，如新鲜的，罐装，榨成汁和干燥，每种类型都有自己的GI值。整个水果，如用GI等级的43桔子，可以是低血糖的食物;但它的果汁，如橙汁与血糖等级52，有一个比较温和的GI评级。低血糖的水果和果汁与GI收视率低于50包括香蕉，橘子，苹果，苹果汁，梨，鲜杏，杏干和柚子。
蔬菜
大部分蔬菜是低到非常低血糖的食物。大多数淀粉的蔬菜，如白，甜马铃薯，甜菜，大头菜和玉米，属中等血糖指数中等偏高。青豌豆，与根据品种的范围从48到70，GI值，具有共同的淀粉类蔬菜的最低值。非淀粉类蔬菜，胡萝卜具有最高的GI值，49，其仍然被认为是低的。大多数其他非淀粉的蔬菜，如花椰菜，菠菜，胡椒，卷心菜，洋葱具有远低于50 GI值。
谷物
晶粒和晶粒的食品，如面包，面包卷，并准备食用的熟谷物倾向于具有高GI值。这种食物组还包括小吃，甜点等高度加工食品，其中大部分是高血糖的食物。碾碎干小麦，水稻转化和大麦是低血糖全谷物食品。这也是低的GI规模粮食产品包括常规和全麦面条，100％，麦麸麦片和全麦裸麦粗面包。
奶制品
所有的牛奶和奶制品，包括水果味的酸奶，甚至巧克力牛奶，是低血糖的食物。全脂奶具有27一GI值，脱脂乳具有32和巧克力牛奶GI值，34低脂酸奶水果具有33中的GI值超过与其他食物，这些都是近似值，给出的各种各样产品和可用的口味。
豆类和坚果
豆类包括熟干燥豆类，小扁豆和豌豆。大豆是一个非常低血糖食品，有18花生，这在技术上是生长在地下豆类的GI值，有14白芸豆，黑豆，芸豆，鹰嘴豆和所有其他豆类是GI值低血糖的食品，与GI值范围从28,29到低30秒。甚至制备烤豆是低血糖的食品，具有48的GI值。
糖
果糖，或水果糖，是低血糖的甜味剂的大部分43.其它糖和天然的甜味剂是中到高血糖食物GI值。蜂蜜具有58的GI值，和蔗糖，或蔗糖，具有65纯葡萄糖，糖的GI值，当碳水化合物被人体消化吸收分解遗骸，是糖的一种形式，可容易地吸收入血。出于这个原因，它也是对所有其他比较和血糖指数衡量的食物。