这个完美的熟的牛排是很多人的终极舒适的食物的想法。展望避免外出到一家牛排馆，家庭厨师的费用和麻烦 - 有不同程度的成功 - 尝试在家里创造完美的牛排。如果你一直用沮丧煎牛排，看你的柜子。如果你有一瓶植物油，你已经得到的东西，这将帮助你创建一顿饭，你会不会很快忘记。
烟点
植物油，像所有的脂肪，具有特定的烟点，在其脂肪开始燃烧点的烹饪术语。对于植物油，发烟点450华氏度，报告精致美食。虽然这是不是用来煮在烤架上或在烤箱牛排的温度，这实际上是一件好事低。在牛排植物油有助于创造一个有吸引力的，深褐色的瘢痕;也灼热期间创建的碳的层保持肉类粘到烹饪表面。
烤制
烧烤是一个完美的烹饪方法时，天气乍暖还寒，你不希望你的热量厨房。要使用植物油烹制的烧烤牛排，擦热后，用干净，植物油清洁烧烤炉篦喷抹布。为了避免灼伤手，握住长柄钳的抹布。“库克的画报周刊”建议使用两级火，无论是通过打桩广大木炭上烧烤的一侧或一旦格栅已经加热打开燃烧器了一半。击发阻铁的牛排，每边三到五分钟在烤架上的热侧，然后将其移动到较冷侧以完成烹饪所需煮熟程度。
烤箱烹饪
烤牛排是夏天的经典，但如果当它外面下雪了你渴望牛排，你还可以使用植物油使用炉灶和烤箱它准备。厨师奥尔顿布朗建议将烤箱预热至500华氏度和在炉子顶部上的高热量加热的铸铁煎锅。相反注油锅，布朗建议涂刷油对牛排光涂层。这样一来，就不会有多余的油在锅里烧。煮牛排，每边30秒炉子上面，然后 - 用手套保护双手 - 你的牛排转移到烤箱和它煮煮熟的理想水平。
其他提示
植物油可以给你的牛排美妙的瘢痕和帮助严防死守，但它不能做的一切。你还需要使用肉右切，让你的肉休息。为牛排好的切口包括T骨，肋眼或条牛排。切如卡盘或轮是太难用牛排;保存这些的烤肉和炖肉。此外，让您的牛排烹调后坐了五分钟。切割是正确的，因为它脱落的热量会导致所有的果汁跑出来，把最佳切割成一个艰难的，干燥的牛排。