如何用平底锅煎出厚厚的小牛肉排骨

将牛肉剁成了柜台上的时间提前1〜2小时，以摆脱它的寒意。肉置于室温第一冷鲜肉不做饭尽快或均匀，并用粗剪工作时是特别不利的。

将适量海盐或粗盐轻拍在所有的肉上。大颗粒的谷物可以很好地将水分从肉中提取出来，并将其调味。提前腌好可以确保肉有机会重新吸收调味后的水分，而不是让肉从表面上烤熟，剩下的是干的小牛肉。

烤箱预热到华氏400度的最后10到15分钟保持了牛肉的过程中。这保证了它的好和热由香煎小牛肉进去的时间。

将一个大型铸铁，不锈钢或其它厚底，烤箱安全煎锅上燃烧器在适度的高热量。这些质量煎锅得到真正热，均匀为好瘢痕散发热量。

季肋排骨口味与新鲜破获黑胡椒，辣椒粉，迷迭香，鼠尾草，牛至或其他所需的药草和香料。

轻弹几滴水入油锅。这是用于油炸一旦滴立即蒸发在命中表面够热。在足够的烹调油倾到外套的底部和围绕漩涡它约30秒，因为它被加热。

躺在回锅小牛肉剁不动它。烧焦的第一面2〜3分钟，刚刚直到它的良好焦黄酥脆。用钳子把它翻过来并烧焦的第二侧相同的第一。

返回斩波至第一侧，关闭炉子和锅转移到烘箱的中心。使用微波炉手套，因为锅的把手会很热。

煮牛肉剁到140楼的内部温度取读数在与肉类温度计的印章的最厚部分的中心，确保温度计的干不来与肋骨接触。边煮时间不同，它大约需要10分钟。

服务之前，休息5分钟，小牛肉印章。其内部的温度上升的另一个5度左右，将它带到所述USDA-推荐145 F和它的汁沉降。