泛浓煎猪排使一个多汁，灌粉，你可以在几分钟内做饭了。厚切需要更多的关心和照顾，这样你就不会烧焦外部和猪肉前干出表面附近的肉一路过关斩将安全厨师。
虽然你需要不断参与进来，这不是一个很难做出猪扒食谱的方式，当然一个即使是新手家庭厨师可以数次后找到窍门。因为猪肉被列为红色的肉，可以运行在饱和脂肪和胆固醇高，选择瘦肉和使用心脏健康的不饱和烹调油。
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第1步：准备了猪排食谱
从冰箱提前1〜2小时取出排骨 - 不过不要在室温下长超过2小时保持肉出来，因为这可能会导致有害细菌的生长，根据USDA。
印章做饭更快，更均匀，如果他们不冷，当他们进入了锅。这是厚切的肉特别重要。
第2步：季节猪肉
赛季盐，胡椒和你想使用的任何其他香草或香料的猪肉。百里香，迷迭香，龙蒿，鼠尾草和罗勒都是很好的选秀权。
步骤3：烧热油锅
热量大的铸铁或另一个厚底煎锅中高热量。较重的，更高品质的平底锅更均匀地分布热量，有肉的厚切处理时，这是特别有益。
热油锅直到水滴即刻嘶嘶声和蒸发，然后添加油菜，花生或其他不饱和的脂肪基油的涂层;完全覆盖的锅底，但不要得意忘形。
即使是心脏健康的油添加大量的热量 - 根据美国农业部，仅1橄榄油汤匙含有119个卡路里的热量。
第4步：在锅内放肉片
放置在回锅猪排没有排挤他们。如果必要的话，炒的批次。它们留在地方，3分钟，直到底部丰富的棕色和印章的边变色1/4左右一路攀升。
第5步：翻转印章在
关闭猪排在用钳子。减少燃烧热量中，低和离开猪排到位而第二侧断层。从泛在印章的顶部底部勺油，让他们从顶部烹饪和两侧，因为它滴落。
第6步：继续煮
3分钟后再次翻转印章，然后继续转动猪肉每20至30秒。继续超过在翻转的顶部勺子锅果汁。
第7步：检查温度
从锅取出猪排一旦达到145华氏度的内部温度在中心，通过作为建议USDA。使用即时读取肉类温度计，知道他们在做的时候。
根据不同的厚度和印章是否开启或关闭的骨 - 骨减产更快地煮了一点 - 他们大约需要10到12分钟。让肉休息前服5〜10分钟。
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你需要的东西
盐和胡椒
其他草药和香料（可选）
食用油
钳
勺
即时读取肉类温度计
小费
保持鲜猪肉低于40 F和使用或在3〜5天冷冻它，被作为建议USDA。
警告
当使用即时读取温度计，以确保它不会接触到你的肉切割任何骨接触，因为这抛出了读数。
处理未煮熟的猪肉，以防止细菌和食源性疾病的传播后要洗手，用肥皂和水。此外消毒所有表面，这让与生肉接触的烹饪工具。