如果你曾在奥地利、瑞士或德国的一家旅馆里有过raclette，它依偎在一个舒适的房间里，房间里有裸露的木料和温暖的炉火，一旦你回到家里，你就会想要复制这种体验。虽然你可以买一个电动桌面烤架，但也有其他方法可以使网球拍同样容易，而且便宜很多。Raclette通常是用Raclette奶酪制作的，但如果你找不到，可以用Gruyere或Comte奶酪代替。别忘了用煮土豆、黑面包、腌菜和白葡萄酒来配拉格莱特。
准备土豆
步骤1
把土豆彻底擦洗干净。如果你用的土豆皮薄，保持皮的营养补充。
步骤2
把一大锅水烧开，加入土豆。确保土豆有足够的空间让开水包围每个土豆。把水稍微加盐。
步骤3
把土豆煮25到30分钟。用一把锋利的小刀或叉子把它们缝起来，以测试它们是否变钝。
步骤4
把土豆里的水排干，放在锅里，等你准备好用。把皮放在上面或把任何松的皮扯下来。
烤箱网球拍
步骤1
把raclette奶酪切成1英寸见方或1/4英寸厚的薄片。为了加快熔化过程，把立方体切成小块。
步骤2
把奶酪放在独立的烤箱安全盘上。如果你没有烤箱安全的盘子，使用金属或烤箱安全的玻璃盘子或平底锅，在奶酪融化后将其刮到各个盘子上。
步骤3
把盘子放在烤箱里的肉鸡下面。用低火或中火烤，直到奶酪融化。
步骤4
把奶酪倒在或刮到各个盘子上。把腌菜和一些土豆加到盘子里。如果土豆大，就把它切成两半；如果土豆小，就把它全留下。
微波球拍
步骤1
把网球拍切成1英寸的方块，放到一个有盖的微波炉安全碗里。
步骤2
用中火将奶酪微波加热约1分钟。搅拌奶酪，每隔1分钟再微波炉加热，直到完全融化。
步骤3
把奶酪倒在单独的盘子里，加入蔬菜和土豆。
一体式球拍
步骤1
把煮熟的土豆切成1/4英寸的薄片。
步骤2
用抹布把土豆片拍干，放到烤盘或砂锅里。
步骤3
把raclette奶酪切成薄片，放在土豆上，重叠着奶酪层。薄片有助于奶酪更彻底地融化，即使它们是分层的。
步骤4
把盘子放在预热的350华氏度直到奶酪融化。根据奶酪的用量，融化过程大约需要7到10分钟。
步骤5
在桌上的大盘里放上raclette，让每个人都可以自己动手把腌菜加到盘子里。
你需要的东西
育空黄金或红薯
大锅
盐
尖刀或叉子
铲
烤箱安全的金属或玻璃板或盘子
泡菜
微波炉安全碗
烤盘或烤箱安全的砂锅菜
餐巾
小费
在加入土豆之前，要等到水沸腾，这样才能保持土豆的营养完整。
不要在厨房里准备烤箱或微波炉的烤盘，而是把奶酪倒进一个大碗里，用勺子盛起来让人们自己吃。
土豆富含维生素C，还含有大量的钾，以及一些铁和纤维。