土豆整体保存不好，但你可以把它们变成两次烤土豆，放在冰箱里长达三个月。这种保存方法对丰收的花园里的多余土豆或烤了太多土豆的晚餐很有效。把土豆单独冷冻，你可以根据需要再加热多少次，就可以做一道容易做的配菜。普通烤土豆冷冻后会变得松软和糊状，但二次烤土豆在加热过程中保持其形状和质地。
厨房砧板烤土豆二次
图像信用：眼镜蛇/伊斯托克/盖蒂图片社
步骤1
根据你最喜欢的食谱准备土豆。在煮熟的土豆上撒上奶酪，这样它们就可以在你冷冻后再烤了。
步骤2
用铝箔把每个土豆包起来。这样就很容易从冰箱里取出一个土豆并烘烤。
步骤3
把四到五个包好的土豆放在一个带拉链的冷冻袋里。密封前，尽可能多地从袋子中挤出空气。
步骤4
在袋子上贴上标签，并加上你放进冰箱的日期。两次烤的土豆在冰箱里可以保鲜三个月。
步骤5
把土豆放在冰箱里不会压碎的地方。一旦冷冻，你可以把轻量级的物品放在上面而不用担心压碎它们。
你需要的东西
铝箔
冷藏拉链袋
小费
煮土豆前，先解冻，一天前把土豆放进冰箱，或者直接放进预热到350华氏度的烤箱里。冷冻两次烤土豆大约需要1 1/4小时来烘烤，解冻的土豆大约需要45分钟来烘烤。
在土豆烤好之前，没有必要去掉箔纸。
用微波炉加热可能会使烤过两次的土豆变得糊状。
参考文献
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