协调各种食材的烹饪时间，可以保持其颜色、质地和维生素的含量。咸牛胸肉需要在液体中慢煮才能使它变软和美味。你可以把卷心菜和咸牛肉分开来煮，这样有助于保持蔬菜的质地。
富含淀粉的蔬菜，如土豆，胡萝卜，糊状长肉烹调结束之前成为。如果你烩牛腩，而不是沸腾吧，白菜烧焦。保持你的咸牛肉和蔬菜分开还可以确保您的素食和素食的朋友可以享受一顿无后顾之忧。
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卷心菜、土豆和胡萝卜可以和腌牛肉分开煮，以保持口感。
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了解你的烹饪时间
做咸牛肉最好是炖和煮。braised，或者pot-roast，是指把肉放入油脂中，然后用液体慢烤。的美国农业部食品安全和检查服务建议每磅咸牛胸肉在华氏350度下焖至少一个小时。
还有的烹调时间为你的咸牛肉和白菜，胡萝卜和土豆之间较大出入。A 3磅胸肉需要三个小时，以煮，而马铃薯采取少至20分钟，这取决于烹调方法。
胡萝卜要在3到45分钟内煮熟，这取决于烹饪方法，以及胡萝卜是整根还是切片。卷心菜切成厚片或切成小块儿都需要4到9分钟，而根据卷心菜的种类，焖煮需要一个半小时。
在咸牛肉应烹煮前完全解冻。因为厨师最长的，它需要你在自己的盘启动其他蔬菜之前进入烤箱或慢炖锅。
加入炖菜
如果你的朋友是素食者或纯素食者，用蔬菜高汤、苹果汁、红酒或白兰地作为你的炖汁，而不是鸡肉或牛肉高汤。使用可饮用的酒精，而不是料酒。烹饪用酒精中添加的盐和化学物质会使食物失去味道。
你可以用切碎的洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿、大蒜和2夸脱水，再加一点柠檬汁、辣酱和盐来调味。将高汤煮至蔬菜变嫩，高汤散发出浓郁的香味。
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安全服务和储存
腌牛腩在切开之前放3分钟，或者在前一天做，这样就有时间冷藏。冷腌牛肉更容易切成均匀的厚度储存。
丢弃任何在室温下放置超过两个小时的食物，以减少食源性疾病的风险。将腌熟的牛肉放入冰箱，以40华氏度或更低的温度存放5至7天，或冷藏一个月明尼苏达大学分院。
根据食物温度计的测量，重新加热的咸牛肉应该烹煮到至少华氏165度美国农业部食品安全和检查服务。
即成咸牛肉中的1/2英寸厚的片与每个胡萝卜，土豆和卷心菜的1/2杯为一个成熟的膳食。