巧克力是南美洲土生土长的食物。传统上，可可豆是用热水酿造的，产生一种苦味饮料，通常与干辣椒混合。添加糖来制作今天喝的热巧克力，添加脂肪来制作巧克力糖果，这在16和17世纪的欧洲出现。巧克力可以产生一种健康和机警的感觉，但它也会导致一些人的偏头痛。
酪胺和苯丙氨酸
根据克莱姆森大学的研究，黑巧克力含有化学物质酪胺，在一些研究中发现，在大多数易于偏头痛的受试者中，酪胺会引发偏头痛。根据加利福尼亚大学营养字节的研究，巧克力的另一种成分苯丙氨酸在另一项领域的研究中显示，在大约一半易于偏头痛的受试者中会引发偏头痛。对这两种化学物质的进一步研究产生了不同的非结论性结果。保持一个食物日记根据哈佛健康出版物编辑Christine Junge的说法，确定个人偏头痛的诱因可能是比简单的从消费中排除像巧克力这样的食物更有效的策略，因为诱因似乎因人而异。
咖啡因
据医学在线报道，过量摄入咖啡因可能会引发某些人的偏头痛。巧克力确实含有咖啡因和兴奋剂可可碱，但含量非常少。根据加州科学院的研究，一盎司的牛奶巧克力所含的咖啡因大约相当于一杯脱咖啡因的咖啡。根据华盛顿大学儿童神经科学项目的研究，一个人需要吃超过12块巧克力才能摄入和一杯咖啡等量的咖啡因。对咖啡因敏感的人来说，这少量的咖啡因可能会引发头痛，而经常饮用咖啡因的人如果错过了正常剂量的咖啡或巧克力，可能会感到头痛。
鸦片
根据华盛顿州立大学儿童神经科学项目的研究，吃巧克力会触发大脑释放出天然的麻醉剂，减轻疼痛，产生快乐的感觉。巧克力中的化学成分Anandamide能促进多巴胺的释放，多巴胺是人体中另一种自然产生的物质，能产生幸福感。巧克力还能提高大脑的血清素和内啡肽水平。虽然这些化学物质在一份普通的巧克力中含量非常少，但吃巧克力时释放出的多巴胺和阿片类物质所产生的积极感觉，实际上可能会缓解轻度头痛，尤其是那些由紧张和焦虑引起的头痛。
健康的好处
巧克力是富含抗氧化剂的食物来源之一，抗氧化剂是一种营养成分，有助于人体对抗破坏细胞的自由基。根据克莱姆森大学的扩展，可可粉和黑巧克力含有更多的抗氧化剂，每一份水果，绿茶或红酒。吃少量黑巧克力可以降低高血压，增加血管弹性，并有助于调节血糖。虽然大多数巧克力糖含有大量的脂肪和糖，不利于大量食用，但食用脂肪和糖含量较低的黑巧克力，适量食用可能有益于心血管疾病，也可能导致头痛。