生可可粒是可可豆植株上的豆子。种子是可可粉和巧克力中的可可油的来源。商业巧克力棒是通过烘焙可可豆和将巧克力酱加热到118华氏度以上制成的。为了符合生食的标准，一种食物的加热温度可能不会超过这个温度，这意味着商业巧克力禁止食用生食。你可以用生可可粒制作你自己的生巧克力棒，这些巧克力棒可以在专营有机食品和生食的商店里买到。
用勺子把生可可磨碎。
图片来源:GregaErzen / iStock /盖蒂图片社
步骤1
把研磨盘放在食品加工机上。将可可粒和腰果放入食品加工机，磨成细粉。把药粉转移到一个小碗里。
步骤2
将生可可粉加入可可粒和腰果粉中。把碗放在一边。
步骤3
清理食品加工机，把盘子换到奶酪刨丝器上。把可可油磨碎。
步骤4
向大碗中加入热自来水，将另一个小碗放进去。应该有足够的水沿着小碗的两侧向上流动而不会溢出。
步骤5
把可可脂转移到热碗里，放在大碗里。用一个中等大小的硅胶抹刀搅拌可可脂，直到它融化。
步骤6
加入椰子油，搅拌，直到它融化成可可脂。把甜味剂和可可脂混合。
步骤7
将可可粉混合物加入可可脂中，每次一点点，直到完全混合。如果有必要的话，把热开水倒进大碗里，让可可脂保持柔软。继续搅拌巧克力混合物五分钟。
步骤8
将混合物倒入棒棒糖模具中。让它在冰箱里放置一个小时。用蜡纸把做好的巧克力棒包起来，然后放在塑料袋里。
你需要的东西
生可可豆瓣
腰果
食品加工机
陶瓷碗
一个大的碗
生的可可脂
椰子油
媒介硅胶刮刀
原可可粉
生龙舌兰花蜜或甜味剂的选择
糖果模具
蜡纸
塑料袋
提示
尽量少吃甜味剂，减少糖的摄入量。或者，试着用天然的低热量甜味剂来增加巧克力的甜味，比如甜菊糖。
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