将小麦、玉米和乳制品排除在你的饮食之外，需要你仔细阅读食品标签，外出就餐时提出许多问题，或者在家烹饪大部分食物。许多加工食品，包括酱汁、腌泡汁、谷类食品、方便食品和零食都含有小麦、玉米或乳制品。为了避免你不耐受或过敏的食材，或选择避免食用，你的饮食要以蔬菜、无小麦的谷物为基础，如荞麦、燕麦、大麦、黑麦和藜麦、块茎、南瓜、水果、鸡蛋、家禽、鱼和肉。
玉米原料
玉米是美国种植的主要植物之一，在美国标准饮食中出现在大多数主食中的许多成分中。有些配料不一定是用玉米做的，但通常是用玉米做的。避免含有柠檬酸、抗坏血酸、人造甜味剂、调味料、果糖、浓缩果汁、食用淀粉、麦芽糖、麦芽糊精和糊精的食物，如果你需要完全避免食用玉米。远离玉米油、玉米糖浆、玉米、爆米花、玉米淀粉、改性玉米淀粉、玉米粥、玉米饼皮和玉米薄饼。
乳品原料
乳制品包括奶酪、黄油、酪乳、牛奶、奶油和酸奶，但也可以作为酪蛋白、乳清、酪乳固体、凝乳、乳固体、乳清蛋白、酪朊酸盐和奶油隐藏在超市出售的许多食品中。特别要注意商业加工食品，这些食品很可能含有乳制品成分。如果你能忍受大豆和坚果，豆奶和杏仁奶是合适的无乳牛奶替代品。
小麦成分
小麦是最常用的原料，几乎所有谷物类食品都使用小麦，包括面包、意大利面、早餐麦片、燕麦棒、饼干、松饼、羊角面包、蛋糕、饼干、蒸粗麦粉、干小麦和烘焙食品。任何含有麦麸、小麦胚芽、小麦淀粉、全麦、达勒姆或强化面粉、面筋、改性淀粉、麦芽、斯佩耳特、植物胶、粗粒小麦粉、水解植物蛋白、淀粉或天然调味料的食物都可能含有小麦。仔细阅读成分表，保持你的饮食不含小麦。
不含小麦、牛奶和玉米
早餐可以喝藜麦粥，配上不加糖的苹果酱、一勺花生酱和一把覆盆子。午餐，一份无麸质面包三明治，一份番茄和扁豆汤或者一份大的鸡肉沙拉，都是健康的无小麦、无玉米和无乳制品的午餐。小心沙拉酱，自己做，避免小麦，玉米或奶制品的痕迹。混合等量的优质橄榄油和红酒醋。晚餐，红薯泥配鲑鱼和西兰花，或者蘑菇炒白菜，牛肉片和无麸质酱油都很容易准备，对你来说也很安全。吃些生的或烤过的坚果、新鲜水果、蘸着自制鹰嘴豆泥的蔬菜或用杏仁奶和任何你喜欢的水果混合而成的奶昔。