如何在锅里煮西葫芦

用流动的冷水清洗西葫芦，以清除任何污垢或碎屑。用纸巾擦干。

把南瓜的茎端切掉。把西葫芦切成块、片或条。西葫芦切得越厚，煮的时间就越长。

在平底锅里放一点黄油。你也可以用食用油，如橄榄油、向日葵油或花生油。把炒锅放在炉子上。把热度调到中等。

当黄油融化并在边缘起泡时，把西葫芦放进锅里。油应该足够热，当它碰到锅时，西葫芦会发出咝咝声。

烹调10到15分钟，或直到南瓜看起来有点半透明，是软的，但不是糊状的。用盐和胡椒调味。加一点红辣椒片来增加拉链。

把西葫芦洗一下准备好。用粉碎机或食品加工机切碎。

把切碎的西葫芦与面粉和打好的鸡蛋混合。一个鸡蛋，1/4杯面粉和两个中等大小的南瓜的比例是有效的。用盐和胡椒调味。你希望混合物足够潮湿，能粘在一起，但不潮湿。

把南瓜混合物做成直径约3英寸、厚度约1/2英寸的肉饼。

将约1/4英寸的食用油倒入炒锅中，中高热。当油微光时，它就足够热了。把馅饼滑进锅里煮，直到第一面变成金棕色。把热量降到中等。把馅饼翻过来煮，直到另一面变成棕色，西葫芦煮透。测试一个馅饼以确定。

把西葫芦洗干净。切成薄片或条状。

把足够的油放在平底锅里，盖上锅底。放高热。当油微光时，把西葫芦加到锅里。

把西葫芦一边煮一边扔。每只手拿一把铲子，把南瓜从锅中央舀起来，移到锅的外面。盘子外面的西葫芦应该滑进去，代替你刚拿出来的南瓜。继续炒直到西葫芦炒熟。因为锅是热的，所以不应该超过3到4分钟。