鸡的内脏，鸡心鸡的内脏和心脏，通常称为鸡内脏，通常在烹调和丢弃前从鸟的脖子上取下。在许多情况下，它们在购买前就被取出，用塑料包装并储存在鸡的腹腔内。你也可以在许多杂货店和大多数肉店分别购买杂碎。鸡的脖子和内脏很适合做肉汁或鸡汤，可以用来做汤和馅料。
鸡肉在出售前，通常会把脖子、砂囊和心脏从鸡身上取下来。
步骤1
从鸡的腹腔中取出含有鸡肠和鸡心的包装，并将它们从包装中取出。如果是单独购买的，请取出包装并丢弃。
步骤2
切掉靠近鸡体的鸡脖子，保持皮肤完整。用自来水冲洗。
步骤3
把蔬菜洗净切成小块，准备好。胡萝卜、洋葱和芹菜为鸡肉肉汁或汤增添了美味。
步骤4
在大锅里用中火加热植物油。油热的时候，把鸡腿和鸡颈扔进去。经常搅拌直到它们完全变成棕色，或者大约10分钟。
步骤5
在锅里加入大约2 1/2杯水，蔬菜和一罐鸡汤，煮沸。
步骤6
用月桂叶、胡椒、百里香、大蒜或其他香料调味，然后降低热度，使汤轻轻炖熟。部分盖住平底锅。
步骤7
把鸡的脖子、砂糖和心脏煮一个小时左右。根据美国农业部食品安全和检验局的说法，完全煮熟的吉萨和心脏很容易被切碎。
步骤8
把汤滤入滤网，用在汤或任何需要鸡汤的菜里。
你需要的东西
带盖大锅
2到3茶匙。植物油
2根芹菜梗
2根胡萝卜
1到2个洋葱
2 1/2杯水
14盎司罐装鸡汤
1片月桂叶
1茶匙。全椒
1茶匙。蒜蓉
1茶匙。百里香
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小费
美国农业部食品安全和检验局建议，含有鸡杂碎的砂锅菜和填料至少要烹调到165华氏度。
也可以用鸡颈和鸡杂做肉汁。
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