火鸡的脖子是经常被忽略的部位，因为与胸部和翅膀等更肉质的部位相比，脖子上的肉很少。然而，它们在许多不同的菜肴中都是受欢迎的食材，并且擅长为许多菜肴提供一种深沉而舒适的味道。试着用这种经济的肉大胆地给一道菜调味，或者作为一种便宜的主菜，你会惊讶于脖子上包的那种爆炸式的味道。将火鸡的脖子煮慢而长，以增加它们的嫩度。
火鸡脖子和肉汁窒息
买一包火鸡脖子，把它们涂在肉汁里，这是一种最适合配米饭吃的填料。在荷兰烤箱中加入几汤匙培根油，用中高火将火鸡脖子烤成棕色。将锅的锅颈取下，放在一边。将洋葱、芹菜、红灯笼椒或其他香料混合炒至变软。加一些面粉，把它和蔬菜混合好，做成乳酪面粉糊。加入鸡汤，搅拌均匀以防结块。把火鸡脖子放回锅里，盖上盖子，用文火炖两个小时，或者炖到肉从骨头上脱落。
火鸡脖子的绿色蔬菜
火鸡脖子常被用来为长时间煮熟的羽衣甘蓝菜调味。如果你有烟熏脖子，在一壶水里加入一个，然后煮沸。如果你的火鸡脖子是新鲜的，首先用少许油把它们煎成棕色，然后把一壶水烧开，加入绿色蔬菜。把火关小，让绿色蔬菜慢炖几个小时直到变软。用盐和胡椒粉调味即可食用。
火鸡脖子汤
火鸡肉汤通常是用煮熟的火鸡肉做的，不过火鸡脖子也可以用同样的方法来做。将火鸡脖子放入锅中煮至褐色，以突出火鸡的味道，然后取出备用。加入洋葱、芹菜和胡萝卜等香料，炒至变软，再把火鸡脖子放回锅里。用大量的水盖住所有东西，炖两到三个小时，或者直到肉变软。取出火鸡的颈部，让其冷却。等它们凉到可以处理的时候，把肉从脖子上拿下来，放回锅里。用盐和胡椒粉给汤调味。如果愿意，可以加米饭或面条。
火鸡脖子肉汁
火鸡脖子是一种非常经济的肉汁。一只脖子足以给一大盘肉汁调味。在小锅中加入少许油，将新鲜的颈部涂成棕色，然后用水覆盖。炖大约两个小时，直到肉从骨头上脱落。取下颈肉，待温度足够低时，取下肉，放回锅里。在一个小碗里，将水和面粉按等比例搅拌成浆状;从锅里加入一杯肉汤，搅拌均匀。再把浆倒入锅中，再炖几分钟直到变稠。用盐、胡椒粉和大蒜粉调味。