大米是一种古老的谷物，几个世纪以来一直是主食。收获后，根据市场和准备规范对谷物进行加工。糙米去掉外壳，白米去掉外壳和麸皮，在这个过程中牺牲了一些营养。蒸煮或预煮是在去壳之前进行的，将一些营养物质送回胚乳或米粒柔软的白色内部。这样做的结果是米饭更硬，粘性更少，烹饪时间更短。你可以在灶台上或专门为此设计的锅里煮熟米饭。
季节的方向
步骤1
量好适量的水，把它倒入平底锅。如果需要的话，加入黄油和盐。
步骤2
把炖锅放在炉子上，调高火，让它滚起来。当水完全沸腾时，将米饭放入锅中，充分搅拌。盖上盖子，把火调到中低。
步骤3
把米煮15到20分钟，或者煮到一粒米软到可以咬穿，但仍然保持它的形状。上桌前用叉子把米饭轻轻拍松。
电饭煲或蒸笼
步骤1
按照制造商的说明，在蒸锅或蒸锅中煮熟的米饭，一般建议在打开蒸锅之前一次性加入所有配料。
步骤2
如果需要的话，加入水和米饭，黄油和盐。
步骤3
盖上锅盖，把它打开。上桌前用叉子把米饭轻轻拍松。
你需要的东西
大而重的炖锅、电饭锅或蒸锅
量杯
水
黄油(可选)
盐
搅拌勺
叉
提示
电饭锅的设计是为了感知米饭是否煮熟，关掉电饭锅并保持米饭的温度，直到你准备上菜。
水和煮熟的米饭的比例取决于你是在炉子上煮还是在锅里煮。在炉子上的平底锅里用2杯水比1杯水，在电饭煲里用2又1/2杯水比1杯水。
如果你注意你的盐摄入量，不要在煮食的水里加盐。
煮熟的蒸熟米饭结构更坚固，很适合冷冻的菜肴，因为它的质地不会随时间变坏。它也是大米沙拉的不错选择，因为它可以抵抗沙拉酱中多余的水分。
在煮熟的米饭中加入牛肉、鸡肉或蔬菜汤来增加风味。
一定要用一个高边的大炖锅，因为米饭如果加热温度过高就会沸腾。
加载评论