紫米是茉莉米的一种变种。虽然它经常被用来创造视觉上的兴趣在某些主菜，它的烹饪类似于其他版本的茉莉或泰国糯米。紫米可以单独煮，也可以和白茉莉米混在一起煮。如果你正在为你的家人做晚餐，或者想要给你的客人留下深刻的印象，可以考虑为他们准备一道带有异国情调的紫米饭。但是，要注意有一些你必须遵循的具体的烹饪指导。
步骤1
将米饭放入一个中号或大号的锅中，在锅中倒入一半凉水。
步骤2
轻轻将米放入水中搅拌，将其洗净。米粒上的灰尘和残渣被带走，水就会变得浑浊。
步骤3
沥干米中的水，用一个大勺子防止米掉到水槽里。
步骤4
在锅中倒入一半的水，然后重复这个过程。洗三次米或直到水不那么浑浊时加入米。没有必要把它弄清楚。
步骤5
在洗净的米饭中加入2杯半的水，把锅放在炉子上用中火加热。
步骤6
把水烧开，经常搅拌，防止谷粒粘在锅底。
步骤7
水开始沸腾时，把火关小。
步骤8
盖上锅盖，煮15到20分钟，不要打开锅盖。这对于帮助积蓄适量的热量来煮米饭很重要。
步骤9
把锅从炉子上拿开，把锅盖留在上面。让盖上盖子的锅再静置10到15分钟。锅里的蒸汽有助于把米饭煮好。
第十步
把锅盖拿开，用叉子把米饭弄松。
你需要的东西
2杯紫米
中锅或大锅
大勺子
盐
提示
为了增加淡淡的椰子味，用一杯水和一杯半椰奶的混合物煮米饭，而不是用水。
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