现在是下午3点，你感到精力枯竭。这时你会从办公室的糖果罐里拿出一把巧克力。虽然它可能会让你精神振奋，但这种兴奋只是暂时的，因为你很快就会感到更加疲劳，甚至昏昏欲睡。你可能正遭受“糖崩”的影响。
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糖崩溃背后的科学
当你吃含有添加糖的食物时，这些糖“会迅速吸收到血液中，导致你的血糖水平飙升，也就是你的血糖水平，”说艾丽西亚加尔文,RD他是达拉斯的注册营养师。添加糖包括蜂蜜、枫糖浆和椰子糖等成分。这些“天然”糖不一定对你有好处。她说，在代谢方面，它们对血糖的影响与蔗糖等其他糖类类似。
因此，血糖飙升可能会让你感觉更有活力，但解决待办事项的精力不太可能持续很长时间。“因为我们的身体喜欢平衡血糖水平，血糖的快速增加导致胰岛素的激增，试图快速使血液水平恢复平衡，”高尔文解释说。血糖的快速下降也被称为糖崩溃。
糖崩溃时会发生什么?
这是一个常见的经验，感觉糖的崩溃使你昏昏欲睡。高尔文说，你可能会经历的其他症状包括虚弱、疲劳、颤抖、恶心、易怒或头痛。你可能也会注意到你很饿——并且渴望那些会让你的血糖再次迅速升高的食物。她说，这有时被称为血糖过山车。
问题是，对一些人来说，血糖过高或过低都是危险的。
调节血糖的食物
高尔文说，可以把你带到血糖过山车上的食物包括添加糖——包括像玉米糖浆或蔗糖这样的精制糖和像蜂蜜和枫糖浆这样的“天然”选择——在像糖果、饼干和苏打水这样的食物中。
一些传统的健康食品也可能含有甜食，比如速溶燕麦片、格兰诺拉燕麦棒和谷类食品。精制碳水化合物应该是另一个危险信号，包括用精制面粉制成的食物(白面包、袋装零食和饼干)。
另一方面，有一些聪明的方法可以防止血糖飙升和随后的血糖下降。“保持血糖水平稳定和平衡的最好方法是吃天然食物，多吃纤维、蛋白质和脂肪。”当你把这些食物作为一顿饭的一部分时，它们会调节血糖的上升，所以血糖不会飙升然后下降，”Galvin说。她建议了一些血糖管理的交换方案:
- 不要吃麦片和香蕉炒蛋鳄梨。
- 不要吃薯片或饼干，吃烤的、咸的坚果或种子。
- 选择原味酸奶，而不是调味酸奶，全脂酸奶还有坚果和蓝莓。
需要注意的问题
当你的血糖水平升高时，胰岛素也随之升高。胰岛素是一种荷尔蒙，它驱动葡萄糖进入你的身体细胞提供能量内分泌学会。
然而，随着时间的推移，“血液中循环的高水平血糖导致对胰腺产生胰岛素的需求增加，最终细胞对胰岛素产生抵抗，”高尔文解释说。研究人员指出，这可能导致胰岛素抵抗和糖尿病前期国立糖尿病、消化和肾脏疾病研究所。
如果你经常有血糖崩溃的问题，询问你的医生你是否应该做一个血液测试来检查你的空腹胰岛素，血糖和空腹糖化血红蛋白，Galvin说。她说:“如果血压升高，那可能表明你想要对饮食做些改变。”
运动还可以通过将血糖转化为能量来降低血糖，长期运动会使你的身体对胰岛素更加敏感。所以不要忘记行动起来。
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