什么食物能保持胰岛素水平稳定?

当你选择碳水化合物时，选择富含纤维的食物，如全谷物、蔬菜、豆类和其他豆类。纤维通过减慢食物离开胃进入小肠的速度来帮助减缓葡萄糖的吸收。这种效应会阻止胰岛素的大量释放，因为它会导致葡萄糖水平逐渐升高。它可以降低餐后血糖水平，也有利于胰岛素敏感性。

罗切斯特大学医学中心网站指出，你应该在饮食和零食中添加蛋白质，以帮助保持血糖水平稳定。蛋白质需要更长的时间来消化，所以它也减慢了葡萄糖的吸收。消化缓慢的食物对胰岛素分泌的影响较小。如果你只吃像果汁这样的碳水化合物，可能会导致你的血糖上升过快，下降过快。选择瘦肉蛋白来源，如鱼、去皮鸡肉和火鸡、低脂奶酪、豆类、豆制品和瘦牛肉。

除了蛋白质，脂肪也需要更长的时间来消化，从而减缓葡萄糖的吸收。其目标是限制不健康的饱和脂肪，这些脂肪存在于精制肉类、高脂肪乳制品、猪油和其他加工食品中。用健康的不饱和脂肪平衡你的膳食，这些脂肪存在于鳄梨、橄榄、鱼、种子和坚果中。使用烹饪方法，如烧烤，不需要额外的油。在沙拉上撒一些营养丰富的油，比如亚麻籽油，而不是传统的沙拉酱。

平衡膳食与健康脂肪，瘦蛋白和高纤维碳水化合物是一个很好的方法，以避免急剧上升和急剧下降的血糖水平。通过选择含有蛋白质、碳水化合物和脂肪的零食，如新鲜水果的低脂酸奶或全麦饼干的低脂奶酪，可以防止两餐之间血糖下降。避免不吃饭，因为当你长时间不吃东西时，你的血糖会下降。