你能慢煮菲力牛排吗?

牛排有很多，但菲力牛排是最嫩的。它是从里脊肉中挑选出来，特别切成一到两英寸厚的部分。菲力牛排比其他切牛排含有较少的脂肪大理石花纹。为了弥补缺失的肥肉，菲力牛排通常会在外面包上一片培根。

要做多汁的菲力牛排，先用小火加热一段时间。不要慢煮，因为煮的时间越长，越干。不管你的烹饪方法是煎、烤、烧烤还是烤，都要用高温快速烹调。慢煮会导致牛排中的结缔组织凝胶化并变成灰色。菲力牛排做得三分熟或三分熟是最好的。如果你不喜欢吃红色或粉色的牛排，你可以煮久一点。只要记住，煮的时间过长会降低牛排的自然汁液和味道。

如果你在烤菲力牛排，撒上盐和胡椒粉来调味。在烤架上每面烤三到五分钟。在这段时间内，你的肉将会是中等到中等熟的。如果把温度计插进去，温度应该达到145华氏度。

另一种烹饪牛排的方法是在煎锅底部放一点油。同样，每一面都煮三到五分钟。例如，一杯红酒，赤霞珠或勃艮第，是牛排晚餐的不错搭配。

当你检查肉是否煮熟时，不要切肉，因为美味的汁液会溢出来。把肉压下去。如果你的手指留下了印象，肉摸起来很软，这肉是半熟的。如果摸起来柔软，就是中等熟度。如果摸起来很硬，那就是做过头了。