是否饮用醋法作为一种抑制食欲？

人类的一项研究发表在2009年的“生物科学、Biotechnology, and Biochemistry" found that vinegar may independently cause reductions in body fat, regardless of appetite. In the study, 175 obese Japanese subjects who drank a vinegar-containing beverage daily for 12 weeks experienced higher reductions in weight, body fat and waist circumference than those who consumed a placebo. The subjects, who were 25 to 60 years old, drank a 500-milliliter beverage containing either 15 milliliters or 30 milliliters of vinegar in two equal portions: 250 milliliters after breakfast and 250 milliliters after supper. Because the diet and physical activity in each group was the same throughout the study, researchers concluded that vinegar consumption independently led to loss of both total body weight and fat. However, the study did not measure the appetite of the subjects.

在发表在2014年文章中的两项研究“国际肥胖杂志”，研究人员观察是否醋抑制食欲的，因为它的难闻的味道。该研究组由年轻的，健康的，奔放的食客谁是正常体重。在第一项研究中，研究人员测试对食欲的影响时对象喝适口的含醋的饮料中，含有难吃醋的饮料，并用早餐非醋控制。在第二项研究中，受试者喝奶昔，然后品尝醋或不摄入它安慰剂。研究人员发现，受试者摄入醋恶心的结果，但品尝醋不摄取其对食欲没有效果后，降低食欲。

事实上，醋是不是可口，可引起恶心也许可以解释为什么它被认为是抑制食欲。然而，需要更多的研究，以确定真正的机理可能是什么。根据2007年公布的一项研究“BMC消化”的机制可能与醋的减慢胃内容物排空能力，造成一个感觉在更长一段时间。研究人员发现，1型糖尿病谁了胃 - 他们消耗醋后经历更慢胃排空 - 特征是延迟胃排空的条件。研究人员认为，这可能是为那些谁需要控制他们的血糖处于劣势。

对醋作为食欲抑制剂的另一种可能的机制是它的对脂肪和葡萄糖代谢的作用。发表于2009年的研究“代谢 - 临床与实验”发现，当肥胖大鼠食用人参醋提取物，结果是体重和新陈代谢有益的影响，在参与代谢的基因是如何工作的变化引起的。这表明，食醋会导致代谢改变，导致独立抑制食欲的减肥。然而，更多的研究是必要的醋之间的关联，改变基因表达和食欲。