19世纪的生物学家查尔斯达尔文（Charles Darwin）是进化论的幕后推手，他在有生之年被诊断出患有多种疾病，包括乳糖不耐症。然而，在2011年的历史性临床病理会议上发表的研究结果指出，传染病可能是导致其症状的罪魁祸首。不管达尔文痛苦的原因是什么，如果你是乳糖不耐症患者，你很可能与他的胃肠道疾病有关。喝一杯牛奶会使你的胃不安，甚至可能导致偏头痛。
了解乳糖不耐受
乳糖酶是小肠产生的一种酶，在乳制品的消化过程中起着重要的作用。这种酶能分解这些叫做乳糖的食物中的糖。当你的身体产生的乳糖酶太少时，你会在食用乳制品后感到相当不适。乳糖分解不当，使其与大肠中的细菌相互作用。与胃肠道相关的常见症状包括腹部不适、气体、腹泻、腹胀和恶心。据MayoClinic.com报道，这些症状可能在食用乳糖后30分钟到2小时内出现。
偏头痛
辛辛那提大学（University of cincincinnati）的内科医生乔纳森•伯恩斯坦（Jonathan Bernstein）博士说，消化系统疾病显然会导致胃肠道疾病，但乳糖不耐症也会表现为头痛。尤其是偏头痛，可以由乳制品引发。脑血管的收缩和扩张引起了与这些严重头痛相关的症状。收缩的血管会导致身体虚弱、麻木和视力问题；当血管后来扩大时，你就会头痛。偏头痛可能会影响你的一侧或两侧，并可能持续数天。
原因
许多内外因素都可能导致偏头痛，但食物不耐受也是一个重要原因。不耐症常常与食物过敏混淆，包括你的消化系统无法处理食物中的某些成分。拉什大学医学中心报告说，乳糖不耐症是最常见的，食用牛奶等乳制品会导致偏头痛。这些头痛可能被称为饮食性偏头痛。根据2003年出版的《食品过敏：对食品和食品添加剂的不良反应》一书，有一些科学证据表明乳糖酶缺乏与饮食性偏头痛有关
治疗
止痛药和处方药可以帮助治疗偏头痛；但是，如果乳糖不耐受是导致头痛的根本原因，生活方式的改变是必不可少的。限制你对引发偏头痛的食物的摄入——牛奶、奶酪、酸奶和其他乳制品——是有效的，但也是困难的。美国饮食协会建议吃少量含乳糖的食物，看看你的身体是否能处理有限的量。避免吃奶制品也会使你有可能得不到足够的钙，所以增加其他高钙食物的摄入量，如绿色、叶状蔬菜是很重要的。