嫩底圆牛排怎么做?

把底部的圆形牛排放在一块沉重的砧板上。

用肉锤把牛排弄嫩。用槌头较粗的一面从一端到另一端均匀地敲打牛排。使用温和的力量，直到你确定到底需要多少力量。小心不要让它太嫩，在牛排上弄出一个洞，或者在不撕破肉的情况下很难拿起。烤好后的牛排应该从一边到另一边，端到端大约有1英寸厚。

在一个大饼锅里倒入一杯面粉，用盐和胡椒粉调味。把牛排平放在调味过的面粉中，用力压紧，让牛排尽可能多地沾上面粉。在另一边重复这个过程。把面粉放在冰箱里，如果需要的话可以用来做肉汁。煎过牛排后立即使用面粉，或者扔掉。

倒大量的橄榄油，或你选择的油，在煎锅或煎锅上。将油加热到华氏375到400度。当一滴水滴到油面上时，油就足够热了。

把牛排放在煎锅或煎锅上，在一边煮大约3又1/2到4分钟，或者直到达到你想要的程度。美国食品和药物管理局建议将牛排煮到145华氏度(约为半熟)的温度。

用钳子把牛排翻过来，在另一边重复同样的步骤。趁热上桌，尽情享用吧。

在平底锅底部刷上一层橄榄油，把平底锅放在炉子上，调到中高温。

把面粉、盐、胡椒粉和你喜欢的调味料混合在一起。

用肉锤把牛排弄嫩。用槌头较粗的一面从一端到另一端均匀地敲打牛排。使用温和的力量，直到你确定到底需要多少力量。小心不要让它太嫩，在牛排上弄出一个洞，或者在不撕破肉的情况下很难拿起。烤好后的牛排应该从一边到另一边，端到端大约有1英寸厚。

将嫩牛排放入面粉混合物中，将两面都彻底包住。

在平底锅底部滴一滴水来测试油是否足够热。当水嘶嘶作响时，油就够热了。

把圆形的牛排放在油里，煎至一边金黄，然后在另一边重复这个过程，煎到一半。

将煎锅上的油倒掉，将牛排单排放在煎锅底部。

在平底锅中倒入足够的酒、高汤或水，使其覆盖在牛排上。

盖上锅盖，放入预热烤箱，温度350华氏度，烤约1小时。用肉类温度计测量，当牛排的内部温度至少达到145华氏度(145华氏度)或中等熟度时，牛排就做好了。