要做到最统一的烹饪方法，请鱼贩子把鳕鱼切成片。
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高蛋白质，低饱和脂肪，鳕鱼片还提供碘和钾的增加。白鱼在烤箱里烤得很快，也不需要复杂的准备。烤过的，不油腻的鱼，比如鳕鱼，在表面涂上一层油，确实能起到保湿的作用，然而，因为与水煮或油炸相比，烤箱烹饪更像是一个干燥的过程。
步骤1
烤箱预热到华氏425度。
步骤2
在有边的烤盘或烤盘上喷洒不粘喷剂。
步骤3
搅拌一层涂层，以增加鳕鱼的风味，并在烘烤过程中提供水分。有效的选择包括以大约2份蛋黄酱和1份调味剂的比例混合低脂蛋黄酱。
步骤4
如果需要的话，可以在蛋黄酱上撒上面包屑。在面包屑上撒上少量融化的黄油或低脂黄油。
步骤5
把鳕鱼片放在烤盘或有边的烤盘上，然后放到预热好的烤箱里。设定10分钟的时间。
步骤6
当烹饪温度计确认内部温度为145华氏度时，将鱼从烤箱中拿出来，鱼就很容易碎了。
你需要的东西
烤盘或边板
不粘锅的喷
碗里
搅拌
低脂蛋黄酱
调味剂，如芥末，柠檬汁和香料
勺子
面包屑(可选)
融化黄油或低脂涂抹(可选)
烹饪温度计
提示
对于脂肪含量最低的烤鳕鱼，在鱼片的两边刷上等量的橄榄油和柠檬汁，在上面放上西红柿，然后在华氏400度的烤箱中烘烤至少10分钟。因为这些鱼片上面没有奶油面包屑来保护它们免受烤箱的干热，所以用铝箔盖住鱼片以提供内部蒸。
除了普通面包屑，其他的面包屑可以选择全麦面包屑来增加纤维含量，或者坚果可以增加蛋白质和健康脂肪。
在鱼片上刷上蛋白、蛋黄酱或芥末，以帮助面包屑、坚果或两者的混合物附着在鳕鱼上。
参考文献
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