如何库克烟熏烤牛肉及其温度时完成

开始吸烟者，设置火焰高达间接热量。间接热放火焰只在一侧。右侧安置了的火焰，而左侧被保留用于放置肉。设置在左侧的下一个泛水装满水的1/3。

允许吸烟者冷却到一个低的热介质围绕华氏250度。对于气体烤架和吸烟者，这是旋钮面板上的设置;木炭应涂在白色的灰烬没有火苗跳跃起来。在煤上的余烬地方木屑传授木风味肉。

擦肉调味上烤。调味通常与一对一的盐和胡椒混合物开始五香了辣椒，红辣椒，洋葱和大蒜粉末。佐料拌匀使用应该取决于你的个人喜好。有什么香料，你可能要为一擦使用没有任何限制。其他的想法是迷迭香，罗勒，百里香和牛肉肉汁混合的甚至一包。

设置在格栅左侧的肉，从火焰。盖上盖子。

抽烟约4小时烤。如需要保持在吸烟者的防火，防潮添加木屑和水。插入一个肉类温度计到烤深中间检查温度。

腌烤过夜。混合你最喜欢干擦。使用干擦的3茶匙，并添加1杯雪利酒的1/2杯橄榄油的涂覆的肉。

加热格栅中火，大约325华氏度。轻者仅在右侧，留下左间接加热烹调。

坐落在没有火焰烧烤一侧的肉。盖上盖子，让烤煮约3小时。检查内部温度肉类温度计，烤炙它每隔一小时。当内部温度是华氏115度，这将是时间烧焦肉。

将在火焰烤20分钟，翻转至棕每边每五分钟。这西尔斯肉在果汁帮助锁。

取出的热量烤，并将其设置在培养皿中20分钟以雕刻和食用前休息。