跟烤，也被称为跟的圆形，不是你经常在杂货店看到的一块肉，因为它通常是在屠宰后留作牛肉高汤或用作炖肉。然而，如果你能找到它，你可以把它炖成炖肉。圆跟烤肉是一种非常美味的烤肉，因为它的位置:在牛的脚后跟上方，所以比其他牛肉切成的肉更硬。
烤土豆和芦笋。
图片来源:Saddako / iStock /盖蒂图片社
步骤1
预热烤箱到华氏325度。
步骤2
用橄榄油涂抹烤肉，用盐和胡椒调味。
步骤3
把烤肉放在平底锅里，把水或高汤倒在上面。
步骤4
把锅盖盖上，烤三个小时。
步骤5
在烤肉的中间插入一个肉类温度计。烤至130度，中等熟度，或者140度，中等熟度。
步骤6
烤10分钟后上桌。与用烹饪液体或高汤做成的肉汁一起食用。
你需要的东西
4汤匙。橄榄油
3到4磅圆烤面包跟
用盐和胡椒调味
烤盘或荷兰烤炉
4杯水或牛肉汤
肉类温度计
警告
不要煮得太熟或太熟。像其他坚硬的肉块一样，如果你煮得太久，它会变得干燥和纤维状。
参考文献
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