大多数美国人一想到吃任何动物的脚就畏缩不前，但在许多文化中，脚是汤和炖菜的重要调味材料，或者作为廉价的肉食来源食用。牛脚上没有很多嫩肉，但是当它慢慢煨的时候，脚上坚韧的纤维变软了，肉就可以从骨头上去掉了。可以和汤一起享用，也可以直接吃。
牛脚可能看起来不那么开胃，但慢炖后味道鲜美。
图片来源:jon666 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将牛脚、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉和水放入一个大平底锅中。用大火把水烧开。
步骤2
把火调到中火，不盖锅盖，炖牛脚三个小时。在烹饪时间结束时，煮汤应该减少到4或5杯，牛脚上的肉应该是嫩的，从骨头上脱落。
步骤3
用钳子将牛脚从汤锅中取出。把肉从骨头上取出，把骨头扔掉。把肉放在一边。
步骤4
将肉汤倒入另一个大平底锅中，将固体倒入其中。用大火将肉汤加热至沸腾，然后调至中火，加入面粉搅拌。炖肉汤，不停地搅拌，直到它变小变稠到你想要的稠度。
步骤5
把热肉汁浇在牛脚上。
你需要的东西
1个中等大小的洋葱，切丁
4瓣蒜末
盐和胡椒调味
8杯水
2)平底锅
钳
网状过滤器
线搅拌
2汤匙。面粉
加载评论