脂溶性维生素是如何被吸收的?

维生素分为水溶性和脂溶性。有四种脂溶性维生素——A、D、E和k。多余的脂溶性维生素在体内积累，而水溶性维生素则被排出体外。脂溶性维生素储存在脂肪组织和肝脏中。

你需要摄入足够的脂肪来帮助脂溶性维生素的吸收。健康脂肪或脂溶性维生素摄入不足，或脂肪吸收不良问题都可能导致营养不足，而大量服用这些维生素可能是有毒的。脂溶性维生素以一种被称为胶束的小液滴的形式被消化系统携带，它使维生素被人体的肠道吸收细胞(肠细胞)吸收。胶束使脂溶性维生素分散到肠细胞中，就像肥皂在水中分散一样。

胶束呈圆形，像个气泡，外面是胆盐。胆盐有一个亲水性或亲水端和一个疏水性或疏水端。它们形成圆滴，亲水端向外，疏水端向内。胶束的中心含有脂溶性维生素。胶束保护脂溶性维生素在进入肠细胞时免受水的侵害。

胶束不断分解，然后重组，将脂溶性物质运输到肠细胞中。一旦胶束进入肠上皮细胞，它们就会分解，形成乳糜微粒。乳糜微粒是脂蛋白，是用于运输血液中的脂质或脂肪的颗粒。乳糜微粒的外部是由磷脂组成的，磷脂和胆汁酸盐一样，也存在于胆汁中，有一个亲水性和一个疏水性末端。

一旦维生素进入乳糜微粒，乳糜微粒就会将它们运输到你的淋巴系统，淋巴系统是循环系统的一个子系统，也是免疫系统的重要组成部分，有助于维持体液。脂溶性维生素一旦进入淋巴系统，就会通过不同的机制在血液中运输，在体内执行其功能，或者被运输回肝脏或脂肪组织储存。