小麦，燕麦，大麦和黑麦中都含有麦胶蛋白，蛋白质面筋发现。谷蛋白限制饮食，消除这些食物和含有它们的任何产品也将是免费的醇溶蛋白。如果你已经被诊断出患有某些消化系统疾病，下面无麦胶蛋白饮食可能有助于缓解你的症状。“福布斯”的科普作家史蒂芬·罗斯说，波默罗伊，但只有很少一部分人可能确实需要这样的饮食习惯。它可能不是每个人的健康的选择。看到你的医生，如果你认为你可能有不耐受或敏感性面筋。
允许的食品
醇溶蛋白自由饮食指南强调新鲜的，未经加工的肉类，家禽或海鲜;干豆和豆类;鸡蛋和所有纯乳品或植物牛奶制品;坚果和果仁酱;和豆制品，如豆腐。所有的水果和果汁是允许的，因为是普通的罐头，新鲜或冷冻的蔬菜，包括白色或红薯。对于面包，谷物类，粘玉米粉圆饼，玉米面，爆米花，糁，定期或茭白，米粉和玉米或马铃薯淀粉和大豆，水稻，马铃薯或玉米粉制成的任何类型的烘烤好或面食。植物油，黄油，自制酱，醋，盐，香草和香料被允许在做饭。
食物，避免
为了避免面筋 - 并通过这样做，醇溶蛋白 - 你需要避免大麦，荞麦，硬质小麦，碾碎的干小麦，麦麸，小麦胚芽，黑小麦，藜，小米，拼写和画眉草。这意味着，没有定期自制或商业面包，面条，早餐麦片，饼干，饼干，烘焙食品，混合料，糕点或饼干含有这些成分。大量的加工食品含有麸质，包括即冲饮料，商业沙拉酱，罐头馅饼馅料，冷盘，香肠，肉罐头，鱼，肉汤立方体和冷冻或现成的主菜含面包屑肉或鱼或奶油蔬菜。也谨防商店买调味品：酱油，芥末，番茄酱，辣椒酱和牛排酱可能都含有来自面筋衍生防腐剂。
谁可能需要国会
两组人通常建议遵循麸质的限制，醇溶蛋白自由饮食 - 被诊断为腹腔任何疾病或疱疹样皮炎。乳糜泻是一种免疫系统攻击面筋，破坏了肠道组织衬里和导致无法从食物中摄取足够的营养状况。在疱疹样皮炎，与乳糜泻的病症，免疫系统作出反应，以通过产生抗体，皮肤下积聚，引起大，发痒的皮疹blisterlike面筋。严格遵守的饮食，消除面筋和醇溶蛋白可以帮助这些人处理他们的情况。只有这样，才能确切知道，如果你有任何的 - 如果一个饮食中去除麸质和醇溶蛋白可以帮助你 - 是由医生进行测试。
谁可能并不需要国会
虽然跟随面筋限制饮食的人数有所增加，许多人可能不麸质不耐受，可能无法从根本无麦胶蛋白饮食中获益。在2013年12月发表在“当前过敏和哮喘报告”的研究报告说，人谁相信他们将面筋仍然在无麸质饮食有经验的敏感症状。研究人员认为，它可能是在一些食品中的碳水化合物和糖，而不是面筋或醇溶蛋白，这就是问题的根源。如果是这样，一个无麸质饮食不会帮助你。相反，它可能是有害的：它可以限制你的纤维，维生素和矿物质的摄取量，并增加你的每日热量，糖和盐调味食用。